유기농식당 창업계획서

소개

호텔레스토랑 마케팅 시간에 제출한
유기농 음식을 주제로한 음식점 창업계획서입니다.

목차

■ 사업 개요
1) 컨셉(Concept)
2) 상권분석
3) 사업타당성 분석
4) 경쟁자 분석
4) 마케팅 전략 - 4P 전략
5) 메뉴 계획 및 설명
6) 인력운영 계획
7) 시설 및 구매계획
8) 투자예산 및 수지계획
9) 향후전망 및 미래계획

본문내용

생활 수준의 향상에 따른 건강에 대한 관심 증대로 몸에 좋은 음식을 찾는 사람들이 많아졌다. 그 중 대표적인 예가 유기농 음식(Organic food)인데, 유행에 민감한 젊은이들이 많이 모이는 경성대 지역에 ‘Well-being`이라는 트렌드와 유기농을 부합시켜 대학생들의 입맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 식당을 창업하려고 한다.
유기농법으로 재배된 재료는 희소의 가치가 있으므로 단가가 높아짐에 따라 판매하는 음식의 가격도 비례한다. 이러한 점은 싸고 푸짐한 음식이 대표지인 대학가와 어울리지 않을 수 도 있지만 광고비를 줄이는 등 여러 비용의 경제성을 높인다면 적절한 가격에 양질의 음식을 제공할 수 있다고 생각한다.

상호명 Organic Diner (유기농 음식을 제공하는 식당이라는 뜻)
※ 유기농이란? 화학비료와 농약을 배제한 자연식 유기농법으로 재배한 것

1) 컨셉(Concept)
▪테마: 젊은이들 입맛과 건강에 초점을 맞춘 유기농 음식점

안전
SAFETY

신선
FRESH

맛
TASTY

자연
NATURAL

건강
HEALTHY


▪분위기

친환경적인 분위기

- 녹색, 갈색계열을 혼합(나무 이미지)하여 자연의 분위기 연출
- 각종 식물과 나무로 실내 인테리어
→ 아트리움(atrium): 건물 내부이지만 옥외 테라스 같은 느낌
- 패스트푸드나 일반식당 보다 고급스러운 분위기 → 차별성
→ 딱딱한 의자가 아닌 안락하고 편안한 의자와 테이블 사용

참고자료

· 없음