식품관련 각종 법규 및 제도

소개

식품공학 - 식품에 관한 각종 법규 및 제도에 대한 레포트

목차

1. 식품관련 각종 법규 및 제도

2. 식품 위생법 및 식품공전

3. 공업표준화법과 KS

4. ISO규격과 CODEX규격

5. FDA규격

6. HACCP제도

7. PL법

8. Recycling법

9. 각종 환경 관련 법규 및 제도

10. 농산물 품질인증 제도

11. 수출입 관련 인증제도

※ 참고문헌

본문내용

1. 식품관련 각종 법규 및 제도
식품관련 각종 법규로는 소비자가 먹는 식품의 안전성, 완전성, 건전성을 확보하기 위하여 농․축산물의 생산․수확부터 이를 저장, 제조․가공, 수입, 유통, 판매, 조리하여 섭취하는 과정까지 직․간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 공업표준화법, KS(품질인증제도), ISO규격과 CODEX규격, FDA규격, HACCP제도, PL법, Recycling법, 축산 가공 처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 먹는물관리법, 인삼 산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 특별조치법, 오폐수에 관한법, 소방법 등이 있으며, 이들 식품관련 법령은 법의 목적이나 관리대상 등에 따라 소관부처가 보거복지부, 식품의약품안전청, 농림부, 국립수의과학검역원, 해양수산부, 환경부, 국세청 등으로 구분된다.

2. 식품 위생법 및 식품공전
우리나라 식품위생법 제1장 제1조에서는 식품위생의 목적은 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품 영양의 질적 형상을 도모함으로써 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다. 식품위생법에서의 식품이라 함은 ‘모든 음식물을 말하며 의약으로서 섭취하는 것은 제외한다.’고 정의하였다. 식품위생의 대상 범위도 음식이라는 행위 자체에 직․간접적으로 영향을 끼치는 식기 또는 기타 기구, 용기, 포장 등에 기인하는 것도 포함된다. 위생상의 위해 방지는 주로 중독현상과 전염병의 발생 또는 이물의 혼입으로 위장 또는 치아의 장해 등 물리․화학적인 모든 사고 및 더 나아가 결과적으로 사망에 이르는 것을 막기 위해 예방적 고지로 청구하고 사고의 발생을 미연에 방지하기 위한 것이다. 만일 사고가 발생하였을 때는 적절한 조취를 취하여 식중독 등의 만연을 방지하여 인간의 건강을 증진함에 있다.
현재 식품위생법은 총 13장, 총 80조 부직으로 구성되어 있으며 식품위생법의 세부적인 내영은 식품위생법 시행령 및 동법 시행규칙에 각각 구체적으로 규정되어 있다.
제1장(총칙)은 법의 목적과 용어의 정의, 식품 등의 취급에 대한 규정이며. 제2장(식품․

참고자료

· 식품가공의 이해- 하영선(저)
· 식품위생학 - 문창규 외 10명 공저
· 식품의약품안전청사이트 - http://www.kfda.go.kr/