한국 술의 역사.

소개

한국사 시간에 냈던 한국 술의 역사. 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 우리 술의 역사
Ⅲ. 우리나라 술의 특징과 양조방법
Ⅳ. 우리나라의 절기주
Ⅴ. 민화 속에 비친 음주문화
Ⅵ. 요약 및 결론
<참고문헌>

본문내용

Ⅰ. 들어가며...
음식에 얽힌 우리의 행위는 인간의 삶 자체라 할 수 있다. 음식을 먹고 마시는 인간의 행위 속에는 너무나 인간적이면서 동시에 너무나 문화적인 표현들이 가득하다. 특히, 음주 문화는 주식만큼이나 우리 생활에서 중요한 부분을 차지하고 있다. 생활의 지혜의 결정이라고 부를 수 있는 음식문화, 그 중에서도 음주 문화는 각각의 민족이나 지역 나름의 특색을 찾아 볼 수 있는 매우 재미있는 것이다. 우리가 살고 있는 지구에는 수많은 국가와 민족이 있고 그들이 즐기는 술 또한 그 종류가 매우 많다. 각종 유형의 술은 그 나라의 지리적 여건, 기후, 환경, 인습, 종교 등에 따라 나름대로 그 민족 고유의 색깔을 지니고 있다. 하지만 우리는 우리나라 고유의 술에 대하여 의외로 잘 알고 있지 못하다. 기껏해야 ‘탁주, 막걸리’로 대표되어진다는 정도로 이해하고 있는 것이 대부분이다. 따라서 이번 기회를 통해 우리 민족의 역사와 더불어 함께해온 술의 종류에 대해 알아보고 그 속에 담겨져 있는 우리 민족의 멋과 지혜를 아는 즐거움까지 느껴 보고자 한다.
1. 고대의 술
- 고조선 시대부터 사람들이 술을 즐기고 있었던 것은 확인된 사실이지만, 그 술이 어떻게 만들어졌는지는 알려져 있지 않다.
-『위지동이전(魏志東夷傳)』에 의하면 부족국가인 예, 부여, 진한, 마한을 비롯하여 고구려에서는 무천, 영고, 동맹 등 군집대회 때나 제 행사 때에 밤낮으로 식음(食飮)하였다. 여기서 飮이란 술을 가리킨다.
이렇게 술을 마시면 감각과 이성이 마비되어 황홀한 경지에 빠지게 되며 이 황홀한 경지는 초자연적인 힘에 의한 일종의 신의 경지라 하여 이를 신인융합(神人融合)의 경지로 보아 행사 때마다 술을 마시게 함으로써 신과 인간이 친숙해짐은 물론 아울러 재앙을 막고 풍족한 수확을 기대하였다고 한 것으로 술의 기원을 찾아 볼 수 있다.
이 밖에도 동제(洞祭), 산제(山祭), 시제(時祭) 및 각종 고사(告祀), 명절(名節), 제사(祭祀)등에서도 술을 음복(飮福)함으로써 신인공음(神人共飮)의 결과를 가져 왔고 사람과 사람 사이에도 함께 술을 마심으로써 인인융합(人人融合)을 가져오는 것을 기대할 수 있다.

참고자료

· ◎ 서 적
· 우리 술의 역사와 문화 그리고 지혜 /정대성 저 최진서 역 /이회문화사
· 한국식품학입문 /이철호,권태완 /고려대학교 출판부
· 그림속의 음식, 음식속의 역사 /주영하 /사계절
· 일본으로 건너간 한국 음식 /정대성 / 솔
· 한국 식품 사회사 /이성우 / 교문사
· 한국 식생활의 역사 /이성우 / 수학사
· 한국의 음식 문화 / 이효지 / 신광출판사
· ◎ 논 문
· 우리나라 술의 역사 /장지현 / 한국 식문화 학회지
· 우리나라 술에 관한 문헌적 고찰 /정현순 / 경원대학교 교육대학원