칵테일에 대하여

소개

칵테일에 대한 유래와 각각의 칵테일 처방이 담겨 있습니다.

목차

【유래】
【칵테일의 조제기구】
【분류】
【칵테일 처방에 쓰이는 용어】

본문내용

칵테일
미국에서 1800년대에 마시기 시작한 혼합주에 붙여진 이름의 총칭. 최초의 정의에는 여러 가지 술, 설탕, 비터즈(苦味酒)를 섞은 자극성인 술이라고 기록되어 있다. 칵테일에는 반드시 바탕이 되는 밑술(基酒; base)이 있는데 보통 진, 위스키, 브랜디, 보드카, 럼, 포도주 등이 쓰이며 여러 가지 리큐르(再製酒)나 비터즈(bitters)를 넣기도 하고 과즙이나 달걀, 우유 등을 섞는 것도 있어 현재의 칵테일 종류는 약 3000여종에 이르고 있다.
【유래】
칵테일이란 말의 기원은 여러 가지의 설이 있으나 어느 것이 정설인지는 분명치 않다. 먼저 멕시코의 어느 귀족이 칵테일을 창안하고 자기 딸 코키틀(Xochitl)을 시켜 왕에게 진상했더니 그 훌륭한 맛에 감탄한 왕이 코키틀이라고 명명했다는 설. 투계()를 광적으로 좋아한 어느 술집의 주인이 소중하게 기르던 수탉을 잃고 실망하던 어느 날 그 닭을 찾아다 준 사람에게 기쁜 나머지 술잔에다 딸기를 넣고 술을 따르었다고 한다. 그런데 그 술맛이 지금까지 맛보지 못한 훌륭한 것이어서 수탉꼬리(cock tail)를 따서 명명했다는 설. 또 독립전쟁 때 버지니아 기병대의 P.X.에서 근무하던 전쟁 미망인은 맛있는 혼합주를 잘 만들어 인기가 높았다는데 어느 날 ud사들이 몰래 잡아온 수탉을 안주로 하고 그 꼬리를 술병에 꽂은 것이 인연이 되어 칵테일이 생겼다는 설이 있다. 이 외 1795년 뉴올리언즈에 이주해 온 페이쇼(Peychaud)가 약국을 개업하였는데 그가 조합한 달걀노른자를 넣은 음료를 프랑스어로 코코티(Coquetier)라고 부른데서 비롯되었다는 설도 있다. 한국에 들어온 연대는 확실치는 않으나 구한 말 미국 대사관이 설치된 이후라고 추정이 된다.

참고자료

· 없음