포도

소개

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목차

1. 포도의 함유성분
2. 효능
3. 포도 & 포도주 에 관한 상식, 의문점
4. 포도주
5. 포도씨유

본문내용

포도는 세계 여러 지역에서 재배되는 과실로서 아시아에서 전파되어 발달된 유럽종과 아메리카 대륙에서 자생된 미국 종 등으로 나눌 수 있다. 우리나라에서는 주로 Campbell early 종을 재배하고 있다.
포도농사가 처음 시작된 것은 1901년 안성천주교회 초대 신부 안토니오 콤베르가 포도주를 성수로 사용하기 위해 모국인 프랑스에서 가져온 20여 그루의 묘목을 성당 앞뜰에 심은 것이 시초가 되었으며, 현재에도 안성 포도밭 은 당도 높고 품질 좋은 포도를 매년 생산해 내고 있다.
<<본초 강목>>에 “포도는 근육과 뼈를 강화하고 기력과 의지를 길러주며 몸을 튼튼히 하고, 오래 먹으면 불로장생과 상통하는 효능이 있다” 고 한 반면, <<동의보감>>에는 “포도를 너무 많이 먹으면 눈이 침침해 진다”고 덧붙이고 있다. 이는 당분이 많은 포도를 지나치게 많이 먹을 경우 당뇨가 올 수 있다는 말일 것이다.
한방에서 포도는 습비를 제거하여 몸을 건강하게 하며, 추위를 쉽게 견디게 하고, 오래 계속 섭취하면 몸이 가볍고 수명도 연장하게 하는 효과가 있다고 보고 있다. 기혈과 폐가 약하고 기침이 날 때 오한, 부종, 류머티즘 등에 약으로 썼고, 뿌리와 덩굴과 잎도 끓여서 약용으로 사용했다. 껍질, 열매, 씨 무엇 하나 버릴 것이 없는 유용한 과일로 여겼다.

1. 포도의 함유성분
포도의 성분은 사과산, 구연산, 포도산, 탄닌, 인산, 에닌(색소)등이며 포도씨에는 15~20% 정도의 지방유가 있다. 또 칼슘, 철분이 많은 알칼리성 식품이며 과실 중에서는 비타민이 아주 적은 편으로 약간의 비타민 A, B1, B2 C를 함유하고 있다. 포도는 당질이 15% 내에 함유되어 있고 그 대부분이 포도당과 과당이다 특히 포도당은 체내에서 쉽게 Energy원으로 전환될 수 있다. 유기산은 주로 주석산, 사과산이 약 1% 정도 함유되어 있고 펙틴이 0.3%~1% 고무질, 이노시톨 , 탄닌 등이 들어 있어 장의 활동을 촉진시켜 주고 해독하는 작용도 있다. 무기질로는 칼슘, 칼륨, 철분이 특히 많아 알칼리성 식품이다. 자주색 과피의 색소는 안토시안계의 에닌과 그 분해물인 에니딘이다. 한방에서는 포도씨를 강장제로 이용하는데, 지질이 20%가량 들어있다 지질의 주성분은 리놀산과 스테아린 등이다.

참고자료

· 없음