미생물의 성장과 환경 요인 / ames test / 세균 크기 측정

소개

미생물 레포트 입니다 .
주제는 미생물의 성장과 환경요인, AMES TEST, 균체 크기 계측 입니다.
각 주제마다 그림과 사진을 첨부하여 한 눈에 알아보기 쉽게 정리되어있습니다.

목차

미생물의 성장과 환경 요인
1. 수분
2. 산성도
3. 온도
4. 산소
5. 삼투압

AMES TEST
균 크기 측정법
1. 마이크로미터 사용법
2. 균 크기 측정
3. 크기 계산

본문내용

◇ 미생물 성장 조건 : 적절한 영양소 + 생장에 적합한 환경
- 환경 조건에 따라 미생물의 생장 조절
- 환경요인: 수분, 온도, 수소이온농도, 산소 등

1. 수분
(1) 미생물 성장에 유용한 수분
① 미생물은 건조 상태에 현저한 저항력을 가지는데, 일반적으로 저항성의 정도는 다음과 같다.
ⅰ) 작은 세포> 큰 세포
ⅱ) 구균>간균
ⅲ) 그람양성균>그람음성균
건조 상태에서 저항성이 강한 미생물은 물질대사 조절을 잘하여 다른 외부영향이 미치지 않는 한 오랜 기간 생존할 수 있으며 수분이 충분해지면 급속히 재생 증식할 수 있다.
② 물의 함량, 물의 흡착성(matric effect), 용질이 녹을 수 있는 고체표면에 대한 용해성(osmotic effect)의 복합요인에 의해 결정
③ 고체 표면에 흡착된 물: 화학적 흡착 정도와 미생물에 의한 유리 정도에 따라 →물의 유용성 결정
④ 물에 용질이 용해되어 있을 때 →용질의 농도에 따라 유용할 수 있는 물의 양 변화

(2) 수활력(water activity, aW)
① 미생물이 주위 환경으로부터 유용할 수 있는 물의 양
② 상대습도(%로 표시)의 개념과 유사 / 단순한 비율로 표시
③ 용질의 종류에 따라 수활력이 다름
(예, aW 0.9 : NaCl 16.2 g, sucrose 140 g, glycerol 51.5 g 각각 소요)
④ 용질의 농도 ↑ → 수활력 ↓ → 미생물 이용 가능 물의 양 ↓ → 생장, 생존 X
⑤ 원핵세포: 대개 0.95~0.99의 수활력에서 잘 자람
⑥ 용질의 농도에 따라 → 삼투압(osmotic pressure) 발생 → 수활력 ↓
⑦ 미생물에는 성장 가능한 수활성치가 각각 다르다. 대체적으로 미생물의 활성은 수활성 0.6～0.65에서 정지한다. 그러나 매독균 Treponemapallidum은 균체가 길고 박막이므로 건조에 약하기 때문에 공기에 노출되면 쉽게 죽는다. 결핵균 Mycobacterium tuberculosis은 두터운 지방막의 세포벽을 가지고 있어서 건조에 비교적 강하다. 또한 세균, 곰팡이의 포자와 아메바의 자낭은 영양세포보다 월등히 내성이 높다. 특히 매우 건조한 환경에서도 생육할 수 있는 미생물을 내건성균 xerophile이라고 한다

참고자료

· 없음