놀부의 외식경영전략

소개

대표적인 프랜차이즈 놀부
지금은 중국등 해외로도 많이 진출한 외식업체입니다. 책으로도 출간할 정도로 놀부의 외식
경영 전략은 성공했습니다. 놀부의 외식경영전략 swot분석을 중심으로 했고, 프랜차이즈에 대한 정의도 해놨습니다. 놀부의 경영전략이 궁금하시고, 정보를 구하는 사람이 많아 도움을 주고자 합니다.

목차

서 론

본 론
Ⅰ. 프랜차이즈의 이해
1. 프랜차이즈의 정의
2. 프랜차이즈의 특징
3. 프랜차이즈의 국내외 현황 및 앞으로의 전망
(1) 프랜차이즈의 국내외 현황
4. 프랜차이즈의 경영

Ⅱ. ㈜놀부
1. ㈜놀부의 회사소개 및 연혁
2. ㈜놀부의 성장 현황 : 점포수의 증가 및 매출, 손익의 현황 중심으로
3. 급식경영학 관점에서 본 ㈜놀부의 특징
(1) ㈜놀부의 식자재 공급 시스템 : 급식체계적 관점으로
(2) ㈜놀부의 조직도
(3) ㈜놀부의 의사소통 체계 : 종합적 품질경영
(3) ㈜놀부의 프랜차이즈 경영 체계
(3) ㈜놀부의 프랜차이즈 체인 형태
(3) ㈜놀부의 마케팅 전략

Ⅲ. ㈜놀부의 경영 분석 : SWOT 분석을 중심으로
1. ㈜놀부의 핵심 역량
2. ㈜놀부의 SWOT 분석
(1) SWOT 분석 : 강점, 기회, 약점, 위협
(2) ㈜놀부의 나아갈 방향

결 론
Ⅳ. 앞으로의 외식업의 불황 탈출을 위한 대안 - 한식 프랜차이즈를 중심으로
『참고자료』

본문내용

서 론
산업화 후 경제발전에 따른 소득 수준의 향상과 여가시간의 증대, 소비패턴의 다양화 등으로 인해 외식업의 규모는 빠르게 성장해왔다. 그러나 최근 장기간 이어지는 경기불황의 여파로 외식업체에서는 매출증가율이 급격히 둔화되고 있다. 더불어 향후 6개월 후 경기를 부정적으로 보는 소비자 기대지수나 서비스업 생산이 사상 첫 감소세를 나타내는 등 최악의 불경기 속에서 앞으로의 외식업의 전망을 더욱 불확실하게 한다.
지난 11월 3일 전국의 음식점 업주들이 계속되는 불황에 못 이겨 솥단지를 들고 거리로 쏟아져 나와 대규모 시위 집회를 열었다. 업주들은 음식업의 긴급재난업종 선포 및 세제 혜택 등의 생존권 보장을 요구하여 어려움을 호소하였는데, 이는 외식업계에 불어 닥친 불황의 정도가 얼마나 극심한가를 단적으로 보여주는 예이다.
이처럼 현재 외식업의 상황은 보이지 않는 불황의 늪을 향해 치닫고 있는 실정이다. 이에 현 시장 상황을 파악하고 성공한 한식 프랜차이즈 업체인 ㈜놀부의 조직 구성 및 경영 전략을 분석하여 앞으로의 외식업의 미래 및 성장을 도모하기 위한 논의를 하고자 한다.

본 론
Ⅰ. 프랜차이즈의 이해
1. 프랜차이즈의 정의
프랜차이즈는 계약에 의해 프랜차이지(franchisee)가 프랜차이저(franchisor)의 물품을 일정한 형식에 의하여 판매하는 마케팅 전략의 하나이며 다른 사람의 시간과 노동력 또는 돈을 통해 물품을 유통시키는 사업 전략이다.
프랜차이즈에 대하여 공정거래위원회고시 제1997-19호에서는 “가맹사업자(franchisor)가 다수의 가맹계약자(franchisee)에게 자기의 상표, 상호, 서비스표, 휘장 등 (이하 영업 표지라 한다)을 사용하여 자기와 동일한 이미지로 상품 판매, 용역제공 등 일정한 영업 활동을 하도록 하고, 그에 따른 각종 영업의 지원 및 통제를 하며, 가맹계약자는 가맹사업자로부터 부여받은 권리 및 영업상 지원의 대가로 일정한 경제적 이익을 지급하는 계속적인 거래 관계를 말한다.”라고 정의하고 있다.

참고자료

· 임현철, 「프랜차이즈 산업의 현황과 전망」, 2004
· 김종명, 「프랜차이즈 전략과 관계특성 」
· 2001 프랜차이즈 총람, 한국경제신문
· 류광선, 「IMF 시대에 맞게 펴낸 ‘성공적인 점포경영 33」, 한국경제신문
· 박주관, 「실전 상권분석」, 21세기 북스
· 박주관, 「적중 성공사업 아이템」, 21세기 북스