항 산화작용을 하는 식품에 관한 연구

소개

충남대학교 식생활과 다이어트(제갈성아) 시간에 제출했던 자료입니다. 리포트성적은 A+입니다.

목차

(1)식물군
1.느릎나무
2.삼백초
3.꾸지 뽕나무
4.백화사설초
5.석창포
6.청미레덩굴
7.뱀딸기
8.참옻나무
9.짚신나물
10.삿갓나물

(2)동물/어패류
1.다슬기
2.상어연골

(3)버섯류
1.상황버섯
2.차가버섯

본문내용

식품에는 여러 가지 발암 억제물질이 있는데 활성산소에 의한 산화를 방지하는 항 산화작용을 가진 것이 있다. 우리 몸에는 활성산소에 의한 산화로부터 신체를 보호하는 데 필요한 산화 방지 효소가 분비되고 있지만, 그것만으로는 활성 산소의 해를 완전히 막을 수 없으므로 음식물을 통해 항 산화물질을 공급해 줄 필요가 있는 것이다.
우리 주변에서 볼 수 있는 항암식품이라고 알려져 있는 것들의 대부분은 이러한 항 산화물질을 포함하고 있다. 식품의 암 예방효과는 이러한 항 산화작용에 의한 것들인 것이다.
항 산화작용 외에도 식품 속에 들어 있는 발암억제물질은 다양한 기능으로 암 발생을 억제한다. 유전자의 손상을 미연에 방지하고, 발암 물질을 무독화 시키는 한편, 발암유전자의 작용자체를 억제하거나 발암 물질을 체외로 배출시키기도 한다. 또한 장 속의 유익한 세균을 증식시켜 자체 면역력을 강화하고 암세포를 직접 공격하게 하기도 한다.
그럼 식물군,동물어패군,버섯군 이렇게 3가지에 항암식품에 대해 알아보자.


(1)식물군

1.느릎나무

느릅나무과의 낙엽큰키나무로 산속 물가나 계곡근처에흔하게 자란다.
키는15m지름70cm까지 자라며 잎은 긴 타원형으로 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있으며 꽃은 3월에 피어 4~5월에 열매를 맺는다.4~5년생 나무의 뿌리 껍질은 봄이난 가을에 벗겨 그늘에서 말려 약으로 쓰는데 햇볕에 말리면 약효가 떨어진다.
뿌리껍질은 염증을 없애고 고름을 빨아내는 작용이 매우 세어서 궤양염, 십이지장 궤양,대장궤양 등 갖가지궤양과 위암,자궁암,직장암 등을 치료하는데 널리 알려져 있는데 치료방법은 유근피를 날것으로 충분한 분량을 찧어 환부에 붙이거나 유근피 말린것의 가루를 상복한다.
특히 소화기관의 암에는 약용 유황오리 달인 즙에 유근피 가루를 함께 복용하거나 약용유황오리 달일때 함께넣어 달이기도 하는데 최고의 종창약인 유근피는 강력한 진통제까지 함유되어 있으며 살충효과까지 높은 반면약의속성이라 할수 있는 중독성이 없어 장복해도 무방하다 종창에 잘 듣는 약은 대개 암 치료악으로 쓸수있다. 아무튼 유근피의 작용을 한마디로 요약하자년 바로 극강한 거악생신약이다. 병든 부분은 소멸시키고 새로운 조직을 배양하는 작용이 강하다는 뜻이다

참고자료

· 없음