세계식생활문화-필리핀

소개

필리핀의 음식문화의 특징과 음식이 사진자료와함께 있습니다 ^^*

목차

필리핀 음식문화
자연적배경 - 지리, 기후
역사적배경 - 스페인,중국의 영향, 미국 통치와 현대화

필리핀 음식문화의 특징
- 외국 음식의 영향
- 해산물 요리의 발달
- 다양한 종류의 열대 과일
- 향신료가 발달하지 않음

필리핀의 음식 - 아도보, 시니강, 할로할로 외 13가지
필리핀의 과일 - 구아바 그라나다, 두리안 외 17가지
식사예절
식사시간
음료 - 맥주, 커피

본문내용

필리핀 음식문화의 특징

외국 음식의 영향
- 필리핀은 외국의 영향을 많이 받아서인지 요리 재료의 종류와 조리 방법의 다양함에 있어서 세계 어느 곳과 비교해도 뒤지지 않는다. 쌀이 주식을 이루고 있으며, `가타`라 불리는 코코넛 우유를 음식의 주 재료로 사용한다. 필리핀에서 가장 인기있는 레천 (Lechon 돼지구이), 룸피아 (Lumpia 롤빵), 팬싯 (Pansit 우동) 등의 대중적인 음식은 중국에서 유래된 것이다. 또한 3백년에 걸쳐 스페인의 식민지를 받은 까닭에 메차도 (Michado), 메뉴도 (Menudo), 칼로스 (Callos) 등 스페인식 요리도 대중적인 요리로 자리 잡았다.

해산물 요리의 발달
- 7천여개의 크고 작은 섬으로 이루어진 필리핀에서 해산물만큼 풍부한 음식재료도 없다. 해산물을 이용한 전통 요리들은 일찍이 보르네오 섬에서 건너온 초기 개척자들, 즉 말레이 족의 음식에서 발생한 것으로 필리핀 요리 중에서 역사가 가장 오래 되었다. 새우, 게, 굴, 생선, 가재 등을 이용한 기본적인 해산물 요리는 대부분 튀기거나 구워서 다양한 소스와 함께 먹는다. 붉은 색의 라푸라푸는 필리핀 사람들이 가장 즐겨먹는 생선이며, 다바오 지방의 이니호 나팡가 (구운 참치머리 요리)도 유명하다.

참고자료

· 없음