[식품 영양 생물공학]한국인의 밥상 동영상자료 보고 기능성식품개발 아이디어 내기

소개

KBS 다큐멘터리 생로병사의 비밀 -한국인의 밥상 정리한 과제물입니다.
한국인의 한식식사의 위대함과 된장 및 청국장의 비밀을 알린 KBS 다큐멘터리.

기능성 식품 제품을 개발하는 아이디어 포함되어있습니다.
참신하고, 독특한 아이디어 입니다.
여러분의 많은 참여 바랍니다.

목차

● 빵과 감자가 주식인 서구에서의 쌀 열풍, 왜 쌀에 열광하는가?

● 아토피 및 고혈압등 각종 성인병의 유행이 쌀 소비량과 관계가 있다?

● 고 식이섬유 쌀

● 오리엔탈 건강소스 된장국

● 국과 찌개속의 염분을 줄이는 방법!!!

● 한국의 중심 ‘나물’ -성인병과 암을 예방한다.

● 한국인의 밥상

● 기능성식품의 신제품 개발아이디어

본문내용

● 빵과 감자가 주식인 서구에서의 쌀 열풍, 왜 쌀에 열광하는가?

[프랑스 남부 카마르그의 쌀 축제]
· 벼농사를 많이 짓는 지역이며 프랑스 유일의 쌀 축제이다.
· 프랑스 전통 쌀요리 ‘줄리 까바리에‘ - 햅쌀로 만든다
· 장수의 비결은 쌀요리와 로즈와인.
· 유명요리잡지에서 쌀요리등이 소개되었다.
· 건강 때문에 쌀의 영양섭취 지각.
· 쌀의 다양한 야채와 요리가 가능하고, 영양가가 최고이다.

[프랑스의 한식음식점]
· 전통 한국식. 쌀밥과 반찬이 나오며 프랑스인들에게 인기가 높다.
· 밥이 몸을 가볍게 하는 최고의 건강식이라는 믿음을 가지고 있다.
· 콜레스테롤없고 심장발병율 없다. 건강이 우선.

[미국의 뉴욕]
· 한 노부부의 저녁식사에서는 ‘현미밥’에 두유와 견과류를 섭취한다,
· 비만과 후두암, 전립선암을 쌀을 이용한 식이요법으로 이겨냈다.-현미밥의 우수한영양.
· 고기와 감자대신 두유와 쌀을 저녁식사로 하면서 식이요법으로 인한 체중감소, 혈당과 혈 압의 안정과 암의 진행속도 완화......

참고자료

· 없음