1) 티 카페의 메뉴분석

소개

과목명: 세계 차문화와 티소믈리
주제: 1) 티 카페의 메뉴분석

목차

I. 서론

II. 본론
1. 연남동 티카페 어차 소개
2. 어차 티메뉴 분석

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

최근 국내 카페 산업이 급속도로 확장되면서, 커피 중심의 음료 시장은 점차 다양성을 요구받고 있다. 이러한 흐름 속에서 등장한 개념이 바로 ‘티카페(Tea Café)’이다. 티카페는 전통적인 다도 방식이나 단일 차종 제공에 머물지 않고, 차(Tea)를 기반으로 한 다양한 음료 변형과 블렌딩을 통해 현대 소비자에게 새로운 형태의 티 문화를 제시하는 공간으로, 차의 음료화·대중화를 동시에 실현하는 새로운 차문화 플랫폼이라 볼 수 있다.
특히 2030 세대는 커피를 대체할 대안 음료에 관심이 많다. 그러나 다양한 차 문화나 기존의 다도 방식은 절차가 복잡하고 형식적 요소가 많아 쉽게 접근하기 어렵다는 한계가 존재한다. 차를 마시는 행위가 특정한 규범이나 문화적 문턱을 요구하는 순간, 많은 소비자는 차문화에 대한 진입을 망설이게 된다. 티카페는 찻잎은 전통적인 ‘차인 차’를 활용하여 전통차 본질을 유지하면서도, 티베리에이션, 티블렌딩, 퍼포먼스 요소를 결합하여 소비자로 하여금 차를 일상 속 음료로 자연스럽게 받아들일 수 있도록 돕는다.
차를 접하면서 기존에 전통차를 마실 때는 단순하게 찻잎의 원산지 정도만 살펴보았는데, 이번 과정을 통해 티블렌딩과 티베리에이션 등을 접하면서, 전통 차의 다양한 활용에 대해 경험할 수 있었다. 차문화의 확산에 따라 새로운 티카페가 늘고 있다. 여러 카페 중 전통 차문화를 현대적으로 해석한 티카페 ‘어차’의 티 메뉴를 분석해 보도록 하겠다.
어차 메뉴는 크게 제너럴티, 시그니쳐티, 프리미엄 티세트로 구분되며, 대만산 고롱차, 일본산 말차, 중국산 보이차라는 세 개의 축을 중심으로 카페 고유의 티블렌딩을 통해 카페만의 해석과 배합을 통해 독자적인 맛과 향을 제시한다.
제너럴티 메뉴는 9,000원에서 14,000원으로 판매된다. 가격면에서 접근성이 좋은 편이다. 대만산 고산 오룡차는 플로럴하고 청량한 특징을 살려 레모네이드와 결합함으로써 산뜻하고 가벼운 아이스티로 재탄생한다.

참고자료

· 어차 인스타그램(https://www.instagram.com/uhcha.official)
· 공익사단법인 일본차업중앙회, & NPO법인 일본차인스트럭터협회. (2025). 일본 녹차 (정승호 감수). 한국티소믈리에연구원.
· 김태연. (2015). 보이차 마스터 1–5권 (하보숙 사진). 조율.
· 김태연, & 한애란. (2024). 한국일 말차문화. 이른아침.
· 김연욱, & 오세록. (2025). 보이차 향기를 따라 떠나는 차마고도 여행. 마이스터연구소.
· 선재광, & 맹선숙. (2024). 건강을 마시는 습관 보이차. 전나무숲.
· 왕젠룽. (2018). 기초부터 배우는 중국차 (김정경, & 안유리 역; 정승호 감수). 한국티소믈리에연구원.
· 이주현. (2024). 티 베리에이션(Tea Variation) (정승호 감수). 한국티소믈리에연구원.
· 티 파커. (2024). 티 소믈리에 (최경남 역). 시그마북스.
· 허이선. (2023). 보이차 에피소드. 한국티소믈리에연구원.