[아주대학교 분석화학실험 보고서 A+] 요오드법을 이용한 vitamin C(ascorbic acid) 정량 예비보고서

소개

"[아주대학교 분석화학실험 보고서 A+] 요오드법을 이용한 vitamin C(ascorbic acid) 정량 예비보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1) 실험 제목
2) 실험 목적
3) 실험 원리 및 시약 조사
4) 실험 방법
5) 참고 문헌

본문내용

1) 실험 제목: 요오드법을 이용한 vitamin C(ascorbic acid) 정량

2) 실험 목적

요오드 용액을 이용한 산화-환원 적정법을 이해하고, 이의 직접적정법(iodimetry)과 간접적정법(iodometry)의 차이점과 용도를 파악한다. 그리고 비타민 C 음료수에 존재하는 비타민 C 함량을 요오드법을 이용하여 정량한다.

3) 실험 원리 및 시약 조사

1. 실험 원리

(1) 요오드법: 요오드(iodine, I2) 용액은 약한 산화제로써 환원제를 정량하는 데 사용된다. 요오드(I2)는 물에서 아주 소량만 녹기 때문에(20℃에서 ) 실제 분석에 사용하기 힘들다. 하지만, 아이오딘화 이온(iodide, I-)과 착물을 형성하면 용해도는 크게 증가하게 된다. 용해도가 높은 삼요오드화 이온(triiodide, I3-) 상태로 변환시켜 사용한다. 따라서, ‘요오드 용액을 이용하여 적정한다’의 의미는 ‘I2에 과량의 I-가 첨가된 요오드(iodine, I2) 용액과 아이오딘화 이온(iodide, I-)의 혼합 용액인 삼요오드화 이온(triiodide, I3-) 용액을 이용하여 적정한다’는 의미이다. 요오드(iodine, I2)는 일차표준물질이 될 정도로 순수하지만 승화성을 가지고 있기 때문에 삼요오드화 이온(triiodide, I3-) 용액을 제조할 때 빠르게 질량을 측정하여 넣은 후, 과량의 요오드화 포타슘(KI)을 첨가한다. 이후 용액ㅇ르 순수한 분석물질(ex) ascorbic acid) 또는 Na2S2O3을 사용하여 표준화한다. 삼요오드화 이온(triiodide, I3-) 용액을 표준화하는 이유는 다음과 같다. (1) 요오드의 승화성으로 인해 정확히 첨가한 질량을 측정하기 어렵다. (2) 유기불순물과 요오드가 반응한다. (3) 산성 조건에서 과량의 요오드화 이온이 공기 중에서 천천히 산화가 된다. 등이 있다.

참고자료

· Daniel C. Harris, “Quantitative Chemical Analysis” 8th Ed., Freeman, 2010. p.386-397.
· 산화-환원 적정: Raymond Chang, Kenneth A. Goldsby, 레이먼드 창의 일반화학 12판, 화학교재연구회 옮김, 사이플러스, 2016, p.174~175.
· disproportionation . https://en.wikipedia.org/wiki/Disproportionation.
· sodium thiosulfate . https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24477.
· potassium iodide . https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/4875.
· iodine . https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/807.
· hydrochloric acid . https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/313.
· starch . https://en.wikipedia.org/wiki/Starch.
· ascorbic acid . https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/54670067.