홍익대학교 대학화학실험 비누만들기 실험보고서

목차

없음

본문내용

1. 실험 제목: 비누만들기

2. 실험 목적: 생활에서 흔히 접할 수 있는 원료로 비누를 만들고, 이들의 합성에 응용되는 비누화 반응과 염석 효과에 대해 이해한다.

3. 실험 이론: 순서대로 비누, 지방산, 계면활성제, 비누화 반응, 용매화, 염석효과에 대한 설명이다.
1) 비누: 계면활성제로서 NaOH와 같은 염기(base)가 지방(fat)이나 기름(oil)과 비누화 반응(saponification)을 거쳐 생성된 지방산 금속염(fatty acid metal salt)이다.

2) 지방산(Fatty acid): 지방족 사슬(aliphatic chain)을 갖는 카복실산(carboxylic acid).

3) 계면활성제(Surfactant): 물에 녹기 쉬운 친수성(hydrophilic) 부분과 유기물(기름)에 녹기 쉬운 소수성(hydrophobic) 부분을 모두 가지고 있는 화합물이다. 친수성인 머리 부분은 물 분자와 상호작용하여 잘 섞이고, 소수성인 꼬리 부분은 유기 분자와 상호작용하여 잘 섞인다. 따라서 이는 계면의 경계를 완화시킨다.

계면활성제는 일정 농도 이상에서 계면활성제 분자들끼리 모여 micelle이라는 구조를 형성한다. 이는 소수성 부분들이 모여 핵을 형성하고, 친수성 부분은 물과 접촉하는 외곽 부분을 형성하는 것으로, 기름과 같은 소수성 물질은 micelle의 안쪽에 위치하게 되어 물에 녹을 수 있다.

4) 비누화 반응(Saponification): 원래는 유지, 납에서 비누를 만드는 반응을 말한다.

참고자료

· (임계 미셀 농도) H.W.Kim and K.H.Lim, Micelles, Critical Micelle Concentrations (CMC), and Definitions of CMC, Journal of oil & applied science, v.18 no.2, pp.79 – 94, 2001
· (비누화, 친수성과 소수성) Korean chemical society, http://new.kcsnet.or.kr/
· (수소결합) Doopedia, http://www.doopedia.co.kr/
· (에탄올) Chemical safety agency-chemical substances information system, https://icis.me.go.kr/main.do