[분석화학실험] 젖산 및 암모니아 정량 역적정

소개

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목차

요약
서론
재료및방법
결과및토의
참고문헌

본문내용

이번 실험에서 젖산과 암모니아를 정량하였는데, 역적정이라는 방법을 사용하였다. 역적정은 휘발성이 강하거나 적확한 농도를 알지 못하거나 반응속도가 느리거나 할 때 사용하는 적정법으로서 젖산은 보통 free lactic acid(보통 젖산)와 delactic acid(중젖산)의 혼합물로 되어 있는데, 시료에 지시약을 넣고 NaOH 표준용액으로 적정한 다음 과량의 NaOH 표준용액을 가하고 가열하여 중젖산의 결합을 끊은 후에 반응을 마친 후 남아 있는 NaOH를 HCl 표준용액으로 역적정하여 함량을 구하였다.
암모니아는 휘발성이 강한 물질로서 과량의 HCl 표준용액을 가한 후에 NaOH 표준용액으로 역적정하여 함량을 구했다
이번 실험에서 젖산을 정량하였는데 젖산은 아히드록시프로피온산, 락트산, 유산이라고도 한다. 1780년 발견되었으며 동식물계에 널리 존재한다. D ·L ·DL형의 광학이성질체가 있다.
L-젖산은 해당과정의 최종 산물로서 피루브산의 환원에 의해 생성된다. 조해성이 강한 주상결정이며, 녹는점은 25∼26℃이다. 근육 ·동물조직 속에 존재하며 사람의 혈액 속에는 100mℓ당 5∼20mg이 존재하며, 심한 운동에 의해 증가한다. 운동에 의한 근육의 피로는 글리코겐의 분해에 의한 L-젖산의 축적과 관계가 있다. 휴식시에는 그 일부가 산화 분해되지만 대부분 원래의 글리코겐으로 재합성된다.
D-젖산은 두꺼운 판상결정이며, 녹는점은 26∼27℃이다. 물, 에탄올, 에틸에 녹고 클로로포름에 녹지 않는다.
DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있다. 녹는점 18℃이다. 상압에서 증류하면 탈수반응이 일어나서 분해되나 감압하의 끓는점은 120℃이다.

참고자료

· 없음