[관광서비스(식음료)] 와인과 브랜디

소개

안녕하세요!
이 자료는 관광쪽 전공 학생들뿐아니라.
와인에 대해 첫걸음마를 하시는 분들에게
많은 도움을 될 것입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
Ⅱ-1. 와인
1. 와인이란?
2. 와인의 역사
3. 와인 만들기
(1) 와인분류
(2) 제조방법
(3)저장법
4. 세계의 와인
(1) 프랑스 와인
(2) 이탈리아 와인
(3) 독일 와인
5. 와인 즐기는 법

Ⅱ-2. 브랜디
1. 브랜디란?
2. 브랜디의 역사
3. 브랜디 만들기
4. 브랜디 종류

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서론

오늘날 세계음주 문화는 알코올 도수가 강한 술에서 보다 부드러운 저알코올 음료로 변화하고 있는 추세이다.
그리고 미 시사 잡지 「타임」에서는 건강에 좋은 10대 음식으로 레드와인을 선정했으며, 미국 재무부에서도 ‘와인이 건강에 좋다’라는 라벨을 와인병에 붙이는 것을 허가했다. 우리나라에서도 작년 레드 와인이 건강에 좋다는 내용이 TV를 통해 퍼져 나간 후 와인소비가 크게 늘어나고 있다.
실제로 고지방 식사를 하는 프랑스인의 심장병 사망률은 미국인의 3분의 1정도로 그 비밀은 바로 하루 3잔 정도씩 마신 레드와인에 있다는 것이다. 와인에는 비타민과 무기질 등 무려 600여 가지의 영양 물질이 들어 있으며, 맥주, 위스키 등의 여타 술과는 달리 복잡한 현대생활 속에서 산성 체질을 바꿔주는 알칼리성 술이라는 것 때문에도 주목을 끌고 있다.

또한 파티나 중요한 모임에서 와인은 분위기를 살려주는 아주 중요한 역할을 하기도 한다.
우리나라에서도 파티문화가 자리잡아 감으로써 몇 년사이 파티가 각계각층에서 이루어지고 있다. 그리고 기념일 선물로도 많은 사람들이 와인을 선호하고 있는 추세다.

이렇게 와인이 건강에 좋고, 사람들이 모이는 모임이나 파티에도 잘 어울린다는 것은 알지만, 막상 와인에 대해 묻거나 살려고 하면 망설이게 된다.
그래서 와인이란 무엇인지, 어떤와인이 좋은지 또 제조과정 등 와인의 전반적인 것에 대해 조사해 보았다. 그리고 포도로 만든 와인을 증류, 저장, 숙성시켜 만든 『브랜디』에 대해서도 조사해 보았다.

참고자료

· 서한정의 와인가이드 - 서한정(2004)
· 매혹적인 와인의 세계 – 요안나 사이먼(2004)
· 생활 속에서 만나는 와인 이야기 – 김희수, 전홍진(2003)