(푸드마케팅) 1. 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고

소개

교과목명: 푸드마케팅

목차

1. 국내 생산 농산물 1가지와 푸드네오포비아 극복 방안
1) 익숙한 조리 방법과 결합
2) 시각적 접근
3) 정보 제공

2. 농산물 마케팅
1) 마케팅 믹스의 제품, 가격, 유통, 촉진 설명
2) 판매중인 농산물 1개와 어떤 촉진 믹스가 활용되었는지
3) 판매할 농산물 1가지와 촉진믹스를 활용한 촉진전략

3. 농산물 브랜드
1) 브랜드, 브랜드 스토리텔링 설명
2) 2-3에서 선택한 농산물의 브랜드와 브랜드 스토리텔링 개발

본문내용

1. 국내 생산 농산물 1가지와 푸드네오포비아 극복 방안
우리나라에서 생산 중인 농산물 중에 ‘콜리플라워’가 있다. 콜리플라워는 원래 유럽에서 재배되던 농산물로 최근 국내에서도 재배 중이다. 건강에 좋다는 것이 알려지면서 마트에서도 판매되고 있다. 콜리플라워는 겉에서 보면 양배추와 비슷하게 생겼지만 마치 큰 브로콜리같기도 해서 사람들이 거부감을 느낀다. 콜리플라워 자체가 한국 사람들에게는 익숙하지 않은 채소이기 때문에 소비가 잘 이루어지지 않고 있다. 콜리플라워의 소비를 촉진하기 위해서는 거부감을 줄이는 방안을 모색해야 한다.

1) 익숙한 조리 방법과 결합
콜리플라워를 다지면 쌀과 비슷하게 생겼기 때문에 이를 활용하여 사람들이 콜리플라워를 소비하게 만들 수 있다. 다이어트에 관심이 많은 사람들이 많기 때문에 콜리플라워를 넣은 볶음밥을 만들어 저탄수화물 볶음밥을 만든다면 인기를 끌 수 있을 것이다. 또한, 콜리플라워를 삶은 다음 으깨서 감자 대신 콜리플라워를 넣고 으깨 샐러드를 만든다면 감자샐러드와 비슷한 식감을 내서 사람들의 거부감을 줄일 수 있을 것이다.

2) 시각적 접근
콜리플라워는 색이 하얗기 때문에 밋밋해 보일 수 있다. 시각적으로 매력적인 요리를 만들어 제공하면 첫인상에서 거부감을 줄일 수 있다. 노란색이 들어 있는 커리나 붉은색 양념과 조합해서 시각적으로 풍부한 색감을 부여하거나 콜리플라워를 스테이크와 곁들여서 근사한 요리로 만든다면 새로운 음식에 긍정적인 인식을 만들어 낼 수 있다.

3) 정보 제공
건강에 관심있는 사람들에게 콜리플라워의 영양적 가치와 건강 효과를 강조하게 되면 건강에 신경을 쓰는 사람들이 콜리플라워를 소비하게 될 것이다.

참고자료

· 콜리플라워볶음밥, 초록레시피
· https://m.choroc.com/choroc-recipe/detail/1039627
· [썬키스트] 고당도 블랙라벨 오렌지 정품 10입, 이마트몰
· https://emart.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=1000025107503&siteNo=6001&salestrNo=6005
· 푸드마케팅 교재