[아주대/생물학실험] 효소반응 A+

소개

생물학실험1 보고서 만점입니다.
실험원리, 실험관찰, 실험자료, 고찰이 구체적으로 기재되어있습니다.

목차

1.실험목적
2.실험원리
3.실험 재료 및 방법
4.실험결과
5.고찰
6.참고문헌

본문내용

1. 실험목적
전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다. 그리고 Somogyi-Nelson법을 통해 환원당의 생성여부를 측정하여 효소활성을 측정한다.

2. 실험원리
-물질대사
물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 화학 반응으로 효소에 의해 촉매 된다. 생물체는 섭취한 영양물질을 분해하여 에너지를 얻어야 하고 세포 및 생명체를 구성하는 성분들을 합성해야 하며 필요하지 않은 물질을 몸 밖으로 내보내야 한다. 이러한 세포 내의 물질과 에너지 흐름을 관리하는 것을 총체적으로 물질대사라고 한다. 이러한 물질대사는 크게 두가지로 나눌 수 있다.
(1) 이화작용 : 복잡하고 큰 물질을 분해하여 간단하고 작은 물질로 만드는 반응이다. 이는 반응물 속의 에너지가 방출되는 발열반응이다. 단백질, 탄수화물, 지방성분 들을 작은 분자들로 분해하는 과정과 세포 호흡을 통하여 유기 분자를 분해하고 에너지를 얻는 반응들이 포함된다.
(2) 동화작용 : 동화 작용은 생물체 내에서 간단한 물질로부터 복잡한 물질이 합성되는 화학 변화이다. 이는 에너지가 흡수되는 흡열 반응이다. 대표적인 예시로 광합성, ATP합성, 단백질 합성 등이 있다.

-효소
효소는 반응 시 자신이 소모되지 않으면서 반응속도를 증가시키는 생물학적 촉매이다. 일부 RNA 분자도 효소로 작용하는 것이 있지만 효소는 거의 모두가 단백질이다. 효소는 반응이 시작되는 데 필요한 활성화에너지를 낮춤으로써 반응을 가속화한다. 아래 그림은 효소가 없을 때(왼쪽)와 있을 때(오른쪽)의 반응을 비교하여 보여준다. 두 경우 모두 반응물이 반응하려면 활성화에너지 장벽의 최고점을 도달하기 위한 충분한 에너지가 흡수되어야 한다. 효소가 있을 때 그림을 통해 알 수 있듯이 활성화에너지 장벽이 훨씬 더 낮다. 장벽이 낮아지면 반응이 훨씬 빨리 진행된다

참고자료

· 위키백과, 효소, https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%9A%A8%EC%86%8C
· 화학대사전,환원당,http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2322638&cid=42419&categoryId=42419
· 마이크로플레이트 리더 (Microplate Reader) 란? : 네이버 블로그 (naver.com) : Microplate reader 사용법 참고
· Determination of reducing sugars by Nelson-Somogyi method - Carbohydrates | Laboratory Methodology (biocyclopedia.com) : Somogyi Nelson법 원리 참고
· 동물학 백과 : 물질대사 정의 및 사례 참고