[아주대, 생물학실험] 발효 A+

소개

생물학실험1 보고서 만점입니다.
실험원리, 실험관찰, 실험자료, 고찰이 구체적으로 기재되어있습니다.

목차

1.실험목적
2.실험원리
3.실험재료 및 방법
4.실험결과
5.고찰
6.참고문헌

본문내용

1.실험 목적
세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다.

2.실험 원리
-발효
발효는 산소 없이 에너지를 수확할 수 있는 방법이다. 발효에서 ATP를 생산하는 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 해당과정에는 산소가 필요하지 않고 포도당이 2개의 피루브산염으로 변하면서 NAD+를 NADH로 환원시키고 2개의 ATP를 만들어 낸다. 이는 유기호흡 과정에서 포도당이 분해되어 32개의 ATP를 생성하는 것에 비하면 매우 적은 양임이 분명하다. 그러나 바로 이 에너지가 혈액을 통한 산소공급이 부족한 순간에 일시적으로 근육을 수축하고 유지해준다. 이뿐만 아니라 많은 미생물들이 해당과정에서 나오는 2개의 ATP만으로 필요한 모든 에너지를 공급하면서 살아간다.

(1) 젖산발효
실생활에서 가장 흔히 볼 수 있는 형태의 발효과정이다. 근육세포나 일부 미생물들은 젖산발효를 통해 NAD+를 재생한다. 피루브산염이 젖산염으로 환원되면서 NADH가 NAD+로 산화된다. 근육세포는 혈액을 통한 산소공급이 근육의 ATP 소모량을 따라가지 못하는 순간에 젖산발효로 전환한다. 격렬한 운동을 하는 동안 근육세포에 축적된 젖산이 하루 이틀 후에 근육통증을 일으키는 원인으로 알려져 있었다. 그러나 축적된 젖산이 한 시간 이내에 혈액을 통해 간으로 가서 피루브산염으로 다시 산화된다는 것이 증명되었다. 이를 기반으로 학자들은 근육통증이 작은 근섬유의 외상에서 시작된 염증과 통증에서 기인한 것이라고 주장한다.

참고자료

· 위키백과,젖산발효, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A0%96%EC%82%B0_%EB%B0%9C%ED%9A%A8
· 위키백과, 효모, https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%9A%A8%EB%AA%A8
· 위키백과, 발효, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B0%9C%ED%9A%A8
· 사이언스올 : 맥주효모균 설명 참고 (맥주효모균(Saccharomyces cereuisiae ) | 과학문화포털 사이언스올 (scienceall.com)
· TAYLOR 외/캠벨 생명과학/라이프 사이언스/2022 년/P.105~106 : 젖산 발효와 알코올 발효 과정 및 예시 참고