동남아시아문화의이해_베트남 쌀국수의 맛과 문화

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베트남을 대표하는 음식 중 하나인 쌀국수(Phở)는 단순한 한 그릇의 면 요리를 넘어, 베트남의 역사, 문화, 기후, 식생활까지 담고 있는 전통 음식이다. 세계적으로도 그 명성을 떨치며 한국을 포함한 많은 나라에서 사랑받는 쌀국수는 고유한 풍미와 유연한 조리법으로 다양한 입맛을 만족시키는 것으로 널리 알려져 있다. 개인적으로는 자주 접하는 음식이 아니지만 위와 같은 내용과 한국에서 가장 접근성이 좋은 음식이기에 동남아시아 음식 페스티벌에서 다루었던 각종 동남아시아 음식 중 한 가지로 선택하였다.
본 글에서는 쌀국수의 맛과 향의 특징, 기본적인 조리법과 음식 예절, 그리고 한국 요리와의 비교를 통해 이 음식이 지닌 가치와 매력을 살펴보고자 한다.

Ⅰ. 시식 및 맛과 향의 특징
근처 가장 평점이 좋고 현지 맛이라는 평을 듣는 베트남 음식점에 방문하였다. 쌀국수의 가장 큰 매력은 무엇보다 육수의 깊고 진한 풍미와 향신료의 조화라고 생각된다.

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