푸드마케팅, 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정

소개

"푸드마케팅, 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정"에 대한 내용입니다.

목차

과제 1

1. 신선편이농산물
2. 신선편이식품
3. 장기보존식품
4. 건강기능식품
5. 각 식품별 차이 비교

과제 2

1. 신선편이농산물
2. 신선편이식품
3. 장기보존식품
4. 건강기능식품
5. 정리

※ 참고문헌

본문내용

1. 신선편이농산물

신선편이농산물은 농산물을 신선한 상태에서 편의성을 높이기 위해 냉동 또는 냉장 등의 방법으로 가공한 제품을 말한다. 제품을 만들 때 신선한 농산물을 사용하여 만들어졌지만, 보다 오래 보관 가능하고 조리가 편리하도록 가공된 제품이다. 이러한 제품은 냉동 과정을 거치거나 특별한 가공 과정을 통해 신선한 농산물의 영양소와 맛을 최대한 보존하면서 제조된다. 신선편이농산물은 일상적인 식사를 보다 편리하게 만들어주며, 계절에 구애받지 않고 다양한 농산물을 소비할 수 있는 장점을 가지고 있다.
신선편이농산물은 과일, 채소, 나물, 버섯류로 본래의 식품 특성을 유지하고 있으며 위생적으로 포장되어 편리하게 이용할 수 있는 농산물로 보통 영양성분은 표시하고 있지 않다. 국립농산물품질관리원-농산물 표준규격에 의하면 색깔, 외관, 신선도, 포장상태, 이취 등 주로 농산물의 외부형태 등을 나타낸다. 신선편이농산물은 신선한 농산물을 편리하게 소비할 수 있어 다음과 같은 장점을 가지고 있다.

1) 편의성
신선편이 농산물은 세척 및 조리과정이 이미 완료되어 있기 때문에 별도의 가공이나 조리 과정 없이 바로 소비할 수 있기 때문에 시간과 노력을 절약하면서도 신선한 농산물을 즐길 수 있다. 다양한 종류의 신선편이 농산물이 시장에 출시되어 있어서, 소비자는 자신에게 맞는 제품을 선택할 수 있다.

2) 저장성
신선편이 농산물은 특별한 보관 조건 없이 상온에서도 오랜 기간 동안 신선함을 유지할 수 있기 때문에 긴 유통 기한 동안 소비할 수 있어서 음식의 낭비를 줄일 수 있다. 신선편이 농산물은 외부 충격이나 온도 변화에 상대적으로 강한 특성을 가지고 있어서 보관 및 운송 과정에서 식품의 훼손이나 오염을 방지할 수 있다.

참고자료

· 푸드마케팅, 황조혜, 김선아, 한국방송통신대학교, 2024.
· 농촌경제연구소, 신선편이농산물 시장의 기회와 과제, 2009.
· 식품의약품안전처(www.mfds.go.kr)
· 한국농수산식품유통공사, 가공식품 세분시장 현황, 2016.