[연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트

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㉠ 식중독 바이러스에는 장세포를 숙주로 하는 소화기 감염 바이러스와 간을 숙주로 하는 비소화기 감염 바이러스가 있다. 식품 속에는 오염된 다양한 바이러스가 있을 수 있지만 바이러스의 조직 특이성 때문에 오직 식중독 바이러스만 식품을 매개로 하여 전파된다. 바이러스성 장염은 감기 다음으로 흔한 질병으로 알려져 있다. 소화기를 감염시키는 바이러스는 발생빈도가 높은 바이러스 2종과 발생빈도가 낮은 바이러스 2종이 있다. 발생빈도가 높은 것은 노로바이러스와 로타바이러스이고, 발생빈도가 낮은 것은 아스트로바이러스와 장 아데노바이러스이다.
노로바이러스는 과거에는 식중독 사고가 발생한 지역의 명칭을 따 명명하거나 Norwalk-like virus로 불렀다. 병명은 바이러스성 장염, 급성 비세균성 장염, 겨울 구토 바이러스 질환 등으로도 불린다.
증세는 심하지 않고 오심, 구토, 설사 복통, 두통과 미열이 나며 분사형 구토가 특징적이다.

참고자료

· 없음