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(A+) 외식서비스마케팅, 외식기업의 서비스마케팅 전략 사례연구(7P를 중심으로)

"(A+) 외식서비스마케팅, 외식기업의 서비스마케팅 전략 사례연구(7P를 중심으로)"에 대한 내용입니다.
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최초등록일 2025.02.25 최종저작일 2024.03
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(A+) 외식서비스마케팅, 외식기업의 서비스마케팅 전략 사례연구(7P를 중심으로)
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    소개

    "(A+) 외식서비스마케팅, 외식기업의 서비스마케팅 전략 사례연구(7P를 중심으로)"에 대한 내용입니다.

    목차

    1. 기업 선정 배경

    2. 마케팅 7P란?
    1) Product(제품)
    2) Price(가격)
    3) Place(장소)
    4) Promotion(촉진)
    5) People(사람)
    6) Process(과정)
    7) Physical Evidence(물리적 환경)

    3. Product(제품)

    4. Price(가격)

    5. Place(장소)

    6. Promotion(촉진)

    7. People(사람)

    8. Process(과정)

    9 Physical Evidence(물리적 환경)

    10. 고찰

    11. 참고문헌

    본문내용

    1988년, 플로리다 템파시에서 캐쥬얼한 분위기에 질 좋은 스테이크를 파는 컨셉의 레스토랑이 오픈했다. 아웃백 스테이크라는 이름으로 시작된 이 점포는 15개월 후 5개로 늘어났고 5년 후에는 100번째 체인점을 내었으며 현재는 전 세계적으로 1,000여개의 점포를 가진 대형 외식 프랜차이즈 업장으로 성장했다.

    최소 3주 이상 숙성한 스테이크와 매일 6시간 이상 끓여내는 수프를 기반으로 20년 넘게 외식산업에 몸담고 있으며 현재는 BHC가 인수하여 다이닝 브랜즈 그룹으로서 성장하고 있는 브랜드이다.

    경쟁이 치열한 외식산업에서 그토록 오랜 시간 꾸준히 자리를 지켜온 데는 그들만의 노하우가 있다고 생각하여 그 배경을 알아보고자 이번 과제의 대상으로 선정하게 되었다.

    참고자료

    · 강동완, 2024.11.14, "하겐다즈, 아웃백 스테이크하우스와 함께 '웜 홀리데이 위시 아이스크림 케이크' 한정 출시", 신아일보, https://www.shinailbo.co.kr/news/articleView.html?idxno=1960883
    · 김희연, 2024.10.25, "[오늘의 ESG 경영] 롯데칠성, CJ올리브영, 아웃백 롯데웰푸드", 파이낸셜 리뷰, http://www.financialreview.co.kr/news/articleView.html?idxno=31289
    · 박효주, 2022.09.12, "아웃백, 부시맨 빵 무제한 제공 유지...가격만 올렸다", 전자신문, https://www.etnews.com/20220912000067
    · 배예진, 2024.05.09, "아웃백, 27년만의 탈바꿈...'캐주얼 다이닝'으로 변신", 프라임경제, https://www.newsprime.co.kr/news/article/?no=639027
    · 김강석, "bhc 아웃백 스테이크하우스, 작년 배달 주문량 27배 급증... 재작년 대비 170% 증가", 2022.01.21, The Public, https://www.thepublic.kr/news/articleView.html?idxno=69927
    · 장유미, "'투움바 파스타, 집에서 먹는다'...아웃백, 배달 시작", 2019.09.23, 아이뉴스24, https://www.inews24.com/view/1210011
    · 장원수, "아웃백 스테이크하우스, SKT 고객 대상 '치킨텐더 샐러드' 본품 쿠폰 증정", 2022.08.02, 뉴스투데이, https://www.news2day.co.kr/article/20220802500079
    · 김민솔, "아웃백, 앱 가입자 수 400만명 돌파... 할인 이벤트 진행", 2024.06.14, 아시아타임즈, https://www.asiatime.co.kr/article/20240614500211
    · 박민영, "아웃백 스테이크 하우스, 산학 협력 확대로 외식 전문 인력 양성 박차", 2022.11.28, 시사 CAST, http://www.sisacast.kr/news/articleView.html?idxno=35797
  • AI와 토픽 톺아보기

    • 1. 마케팅 7P 모델
      마케팅 7P 모델은 전통적인 4P(Product, Price, Place, Promotion)에 People, Process, Physical Evidence를 추가한 프레임워크로, 특히 서비스 산업에서 매우 유용합니다. 이 모델은 기업이 고객 경험의 모든 측면을 체계적으로 관리할 수 있도록 도와줍니다. 제품 품질뿐만 아니라 서비스 제공자의 역량, 서비스 전달 과정, 그리고 물리적 환경까지 고려함으로써 더욱 포괄적인 마케팅 전략을 수립할 수 있습니다. 현대의 경쟁적인 시장에서 고객 만족도를 높이고 브랜드 충성도를 구축하기 위해서는 7P 모델의 각 요소를 균형있게 최적화하는 것이 필수적입니다.
    • 2. 아웃백 스테이크하우스의 제품 전략
      아웃백 스테이크하우스의 제품 전략은 프리미엄 스테이크와 호주식 캐주얼 다이닝의 조합으로 차별화를 이루고 있습니다. 고품질의 쇠고기 제품을 기본으로 하면서도 다양한 메뉴 옵션을 제공하여 고객의 다양한 선호도를 충족시킵니다. 특히 신선한 재료 사용과 일관된 맛의 유지는 고객 신뢰를 구축하는 핵심 요소입니다. 또한 시즈널 메뉴와 한정판 상품을 통해 고객의 관심을 지속적으로 유지하고, 가족 단위 고객부터 개인 고객까지 다양한 세그먼트를 타겟팅하는 포괄적인 제품 포트폴리오 전략이 효과적입니다.
    • 3. 가격 및 유통 전략
      아웃백 스테이크하우스의 가격 전략은 프리미엄 포지셔닝을 유지하면서도 합리적인 가격대를 제시하는 균형잡힌 접근입니다. 고품질 제품에 대한 정당한 가격 책정으로 고객 가치 인식을 높이되, 과도한 가격 상승을 피함으로써 광범위한 고객층을 확보합니다. 유통 전략 측면에서는 직영점 중심의 운영으로 브랜드 이미지와 서비스 품질을 일관되게 유지하며, 전략적 입지 선정을 통해 접근성을 확보합니다. 온라인 주문 및 배달 서비스 확대는 현대 소비자의 편의성 요구에 부응하는 중요한 유통 채널로 작용하고 있습니다.
    • 4. 인적자원 개발 및 서비스 프로세스
      서비스 산업에서 인적자원은 가장 중요한 자산이며, 아웃백 스테이크하우스의 성공은 직원 교육과 개발에 대한 투자에 크게 의존합니다. 체계적인 교육 프로그램을 통해 직원들의 전문성과 고객 서비스 역량을 강화하는 것이 필수적입니다. 서비스 프로세스의 표준화는 모든 지점에서 일관된 고객 경험을 제공하며, 직원들의 자율성과 창의성을 존중하는 문화는 서비스 품질 향상으로 이어집니다. 또한 직원 만족도와 이직률 관리는 장기적인 서비스 품질 유지와 고객 만족도 향상에 직결되므로, 인적자원 개발에 대한 지속적인 투자가 경쟁력 강화의 핵심입니다.
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      아웃백의 서비스마케팅 전략이 제품, 가격, 유통, 촉진, 인적자원, 프로세스, 물리적 환경 등 7P 모델의 각 요소를 효과적으로 활용하여 고객 경험 향상과 지속 가능한 성장을 도모했음을 보여준다.
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