[임상영양학] 1800Kcal 당뇨식 실습

소개

식사요법 및 실습 레포트 입니다.
1800칼로리와 1500칼로리 당뇨병 식단 실습한거에 대한 평가 및 설명이고요..
디지털 카메라로 각 식단 찍어서 첨부하였습니다.
그외에 당뇨병에 대한 정의, 분류, 식사요법 등에 대한 내용도 있는 알찬 레포트 입니다..

목차

Ⅰ. 당뇨병의 전반적인 이해
1) 당뇨병의 정의
2) 당뇨병의 종류
3) 당뇨병의 원인
4) 당뇨병의 증상

Ⅱ. 당뇨병의 식이요법
1) 당뇨병의 식이 원칙
2) 당뇨병 형태에 따른 식사계획
① 인슐린 의존형 당뇨병
② 인슐린 비의존형 당뇨병
3) 영양소의 균형 있는 배분
① 탄수화물 ④ 무기질과 비타민
② 단백질 ⑤ 알코올
③ 지방
4) 당뇨병에 이로운 식품
5) 당뇨병에 해로운 식품
6) 올바른 식사방법

Ⅲ. 4조의 실습내용 및 결과
1) 1800Kcal 당뇨의 식사구성 및 끼니별 식단배분
2) 1800Kcal 당뇨식단의 평가
3) 1800Kcal과 1500Kcal 당뇨식단 각각 비교

<참고 문헌>
<국, 내외 당뇨관련 정보 및 News>

본문내용

당뇨병에 대한 전반적 이해를 하면서 당뇨 질환자의 가장 바람직한 식생활을 배우는 것이 당뇨식을 아는 것이며, 이것은 바로 건강을 유지하기 위한 식사요법이라고 할 수 있습니다. 식사요법은 당뇨병의 관리방법인 식사요법, 운동요법, 약물요법 등의 관리방법 중에서 가장 기본적으로 행해야 하는 방법으로 다른 요법을 병행하더라도 식사요법은 반드시 동반되어야 합니다.

먼저 당뇨병이란 무엇이며 원인은 무엇인지 그리고 우리 몸에서 느끼는 증상은 어떤 것이 있는지 살펴보고, 당뇨병환자에게 바람직한 식생활 양식을 설명하겠습니다.

마지막으로, 저희 4조는 이번 실습에서 식품교환표에 따른 1800Kcal 당뇨 식단을 만들어 보았는데, 저는 우선 1800Kcal 당뇨 식단의 칼로리를 구하고 이를 평가한 후, 마지막으로 1500Kcal 당뇨 식단과 비교하여 보도록 하겠습니다.

Ⅰ. 당뇨병의 전반적인 이해
1) 당뇨병의 정의
당뇨병(糖尿病)은 말 그대로 소변으로 당이 나오는 질병이다.
정상의 경우 섭취한 음식물은 대부분 포도당으로 바뀌고, 혈액은 이 포도당을 몸을 구성하고 있는 세포로 운반해 준다. 포도당이 세포 속으로 이동하는 데는 인슐린(호르몬)이 필요하다. 당뇨병은 인슐린이 제대로 만들어지지 않거나 작용을 하지 못하기 때문에 포도당이 세포 내로 이동되지 못해 발생하는 것이다. 세포 속으로 운반되지 못한 포도당은 그대로 혈액 속에 남아 있게 되어 혈액은 당이 많은 '고혈당' 상태가 되고 소변으로 배출되는 것이다.

참고자료

· - <임상영양학>, 승정자 외 11명. 신광출판사
· - 국민영양 2003년 6월호, 대한영양사협회
· - 사단법인 한국당뇨협회,http://www.dangnyo.or.kr/
· - 대한당뇨정보센터,http://www.healthpeople.co.kr/
· - 당뇨인을 위한 영양교실, http://www.nutrition.pe.kr/
· - http://www.healthoffice.net/dm_1.htm