[외식산업] 우리나라 3대 칵테일바 조사비교분석

소개

칵테일 바 체인점인 더플레어를 중심으로 경쟁업체와 비교분석한 외식산업의 이해 레포트입니다.제 경험이나 생각이 들어있긴하지만 대표로 발표했던 자료이니만큼 도움이 많이 되었으면 좋겠습니다.

목차

I.서론

II.본론
the flair에 대한 설명
1. THE FLAIR의 뜻
2. 위치
3. 영업시간
4. HISTORY
5. Service
6. Interior
7. Target
8. Menu
9. Marketing

경쟁업체 zzyzx에 대한 설명
1. 지직스의 의미
2. 위 치
3. 영업시간
4. Bar Concept 및 Service
5. Interior
6. Target
7. Menu
8. Marketing

경쟁업체 uncle29에 대한설명
1. 위 치
2. 영업시간
3. Bar Concept 및 Service
4. Interior
5. Target
6. Menu
7. Marketing
8. 칵테일쇼 분석
9. 특 징

the flair의 장점과 단점 비교

III.결론

본문내용

Ⅰ.서론

더 플레어는 내가 단골로 자주 가던 웨스턴 bar이다. 스페셜 파티에 초청되기도 하고 V.I.P대접을 받을 만큼 한때 출근을 했었다. 그때 더 플레어를 비롯한 이런저런 바에 대한 얘기를 많이 들어 관심을 갖고 있었다. 게다가 더 플레어는 우리나라 최초의 프랜차이즈 바이고 철저한 직업정신을 바탕으로 한 직원들로만 이루어져 있는 만큼 그 의의가 있다고 본다.(보통 다른 바는 거의가 아르바이트생들을 쓴다..)
하지만, 강남역 주위에 있는 3대 Bar간의 경쟁이 치열한 가운데 더 플레어가 가지고 있는 문제점은 예상보다 많다. 서비스면, 인테리어면, 음식면 등에서 나머지 두 Bar와의 경쟁에서 뒤쳐지고 있는 것이다. 사람들의 인지도 만큼 ,또 더 플레어가 가지고있는 명성만큼 그것을 지켜나가야 하기에 우리는 더 플레어의 문제점해결방안을 모색해 보기로 했다.
더 플레어 강남점을 중심으로 경쟁업체인 엉클29, 지직스를 함께 알아보고 더 플레어의 문제점과 대안을 제시하겠다.

참고자료

· 1)외식산업의 이해/나정기/백산출판사/1998/단행본
· 2)외식산업에 성공하려면/윤혁수/지문사/1996/단행본
· 3)외식산업 실무론/강병남/지구문화사/2001/단행본 4)외식산업개론/신재명/대왕사/1999/단행본
· 5)www.zzyzx .co.kr
· 6)www.theflair.com
· 7)www.theflair.com/academy
· 8)sulsul.x-y.net/
· 9)www.clickhd.co.kr/~hee/cafe/cocktail/