[마케팅] 근처 식당, 맛집 홍보 레포트

소개

"마케팅 수업 레포트-근처 식당 홍보"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론
2. 미시 환경 분석
3. 시장세분화
4. 타겟팅
5. 포지셔닝

본문내용

1. 서론
마포구 신수동에는 <반석 식당>이라는 음식점이 있다. 콩나물국밥, 칼국수, 수제비 등 식당의 모든 메뉴가 가격 대비 맛이 좋고, 그 중 콩나물국밥은 특히 그 시원한 맛과 해장효과 덕에 식당의 인기 메뉴로 자리잡았다. 학교 주변에서 해장을 위한 식당을 찾는 사람들은 이곳에서 학교 인근 대표 해장국 전문식당 <청석골>의 주 메뉴인 ‘뼈다귀 해장국’과는 전혀 다른 맛의 해장국을 먹을 수 있다. 맵고 자극적인 고기 해장국과 달리 맑고 개운해 속이 잘 풀리는 ‘콩나물국밥’을 말이다. 이 맑은 국물의 해장국은 막 스무 살이 되어 술을 많이 마시고 들어온 다음 날 아침, 어머니께서 끓여주시던 통통한 콩나물이 잔뜩 들어간 맑은 국물에 대한 향수를 불러일으키기도 한다. 또한 3000원대 칼국수를 포함, <반석 식당>의 모든 메뉴는 가격이 6000원을 넘지 않는다. 즉, 이 식당은 학교 주변 다른 식당에 비해 가격 경쟁력이 있다.
그러나 이렇게 다양한 장점에도 이 식당은 학교 사람들, 특히 학생들 사이에서 많이 알려져 있지 않다. 우리 조는 <반석 식당>의 강점을 토대로 해장국 시장에 새로운 패러다임을 제시하여 이를 개선하고자 한다. 해장국을 먹는 기본적인 목적인 해장 효과의 우수성과 더불어 맵고 자극적인 음식보다 건강에 이롭다는 점에 주목함으로써 <반석 식당>이 해장국 시장에서 효과적으로 자리잡게 하려는 시도이다.

아래에서는 <반석 식당>의 현황 분석을 바탕으로 STP 전략을 활용하여 식당이 나아가야 할 방향을 제시한다. 3C Model을 통한 미시 환경 분석으로 자사, 경쟁사, 고객을 분석한 후, 해장국 시장을 세분화하여 주 공략 타겟을 정하고, 이 식당이 고객의 마음 속에 자리잡기 위한 포지셔닝 전략을 수립해 보았다.

2. 미시 환경 분석
(1) 자사 분석
- 메뉴 및 가격
√ 콩나물국밥 4400원 / 칼국수 3300원 / 수제비 3850원 / 들깨칼국수 5500원 등
√ 주 메뉴인 콩나물국밥이 매출에서 가장 큰 비중을 차지한다.

참고자료

· 없음