한국의 디저트 소개와 외국 현지화 방법

소개

"한국의 디저트 소개와 외국 현지화 방법"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
Ⅱ-1. 음식 소개
Ⅱ-1-(1). 떡
Ⅱ-1-(2). 음료
Ⅱ-1-(3). 과일
Ⅱ-2. 현지 마케팅 방법
Ⅱ-2-(1). 떡
Ⅱ-2-(2). 음료
Ⅱ-2-(3). 과일

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

'디저트(dessert)'란 양식에서 식사 끝에 나오는 과자나 과일 따위의 음식을 일컫는다.
최근 서양식문화의 영향으로 디저트라는 개념이 확산되면서, 대부분의 사람들이 식사를 마친 후 입가심으로 아이스크림이나 커피 등의 간단한 후식을 즐기는 모습을 보이고 있다.
그러나 시중에 판매되고 있는 대부분의 디저트들은 서양에서 들여온 것이다. 한국의 디저트를 꼽으라면 생각나는 몇 가지가 있을 수 있으나, 실제로 한국의 전통 음식에는 디저트(후식)로 정확하게 분류되는 음식은 없다. 그것들은 다과상의 메뉴 혹은 간식의 개념으로 존재해왔기 때문이다.
하지만 이러한 한국의 전통 음식 가운데 서양의 디저트와 견주어도 매력에서만큼은 절대 뒤지지 않을 음식들이 있다. 지금부터 그 음식들을 코리안 디저트(Korean dessert), 즉 '케이저트(K-ssert)'라고 이름 붙여 소개해보려고 한다.

Ⅱ. 본론

Ⅱ-1. 음식 소개

Ⅱ-1-(1). 떡

한국에서 떡은 밥 대신 먹는 주식으로 또는 출출함을 달래는 간식으로 즐겨 먹는다. 잔치나 제사상에 반드시 오르는 음식이기도 하다.
떡은 만드는 방법에 따라 증병, 도병, 전병, 빚는 떡으로 나뉘며 술을 넣어 발효시킨 증편도 있다. 사용하는 떡가루와 넣는 재료, 고물에 따라 찰떡, 쑥떡, 팥떡 등 다양한 종류로 나뉜다.
한국의 전통 음식 중 K-ssert로 가장 먼저 손꼽힐 만한 것은 아마도 떡일 것이라고 생각한다. 그중에서도 비주얼적인 면이 중요한 디저트의 특성에 걸맞은 떡으로는 ‘화전’을 꼽을 수 있겠다.
화전은 사계절의 자연을 온전히 느낄 수 있는 전통 음식이다. 찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 동글납작한 모양으로 빚은 다음, 기름에 지져 익힌 후 꽃잎을 붙여 꾸민다. 한국에서는 계절에 따라 식용이 가능한 다양한 꽃잎을 사용한다. ‘꽃지지미’, ‘꽃달임’이라고도 한다.

참고자료

· 한식진흥원, 맛있고 재미있는 한식 이야기, 한식진흥원, p. 223, 232, 233
· 한식재단, 건강하고 맛있는 75선 세계인을 위한 한국 음식, 한식재단, p. 189, 192
· 문화관광부, 한식이 세계를 경영한다, 문화관광부, p. 15-16
· 정혜경, 한국음식 오디세이, 생각의나무, 2007
· 전정원 외, 전통향토음식, 교문사, 2010
· 표준국어대사전, 떡
· 네이버 지식백과, 홍시, 화전
· 두산백과, 유자
· 누구나 쉽게 만들 수 있는 고품격 한과와 음청류
· 네이버 블로그 서울시농수산식품공사와 함께하는 건강한 식품이야기, 서울농수산식품공사
· 네이버 블로그 행운가득을 꿈꾸며..., 행운가득
· 한국민족문화대백과, 화전