[병원식] 특별식과 검사식 - 특별식(케톤식, 요오드제한식, 글루텐제한식, 알레르기식), 검사식(레닌검사식, 칼슘검사식, 내당검사식, 지방변검사식, 5-HIAA검사식)

목차

I. 특별식
1. 케톤식
2. 요오드 제한식
3. 글루텐 제한식
4. 알레르기식

II. 검사식
1. 레닌검사식
2. 칼슘검사식
3. 내당검사식(GTT)
4. 지방변검사식
5. 5-HIAA 검사식

참고문헌

본문내용

I. 특별식
특별식에는 각종 질환별로 영양소의 성분이나 함량 등을 조정한 식사와 영양보충을 위한 식사 등이 포함된다. 예를 들면, 당뇨식, 순환기 질환식, 대사 질환식이나 영양강화식, 알레르기식 등이다. 각 질환별로 제안 되는 식사는 각 질환별로 다루었다.

(1) 케톤식(Ketogenic diet)
케톤체가 항경련효과가 있다는 점을 감안하여 간질환자, 특히 소아 간질환자의 발작을 조절하기 위한 식사이다. 케톤체는 진정효과와 식욕억제효과가 있다고 하고, 체내의 상태가 산증(acidosis)이 되면 경련을 억제시키는 효과가 있다고 한다. 케톤식을 시행할 때 수분섭취가 제한되는 것도 간질을 예방하는데 도움을 줄 수도 있다. 식사 내 당질 함량을 최소화하고, 대신 지방의 함량을 최대로 늘림으로써 케톤의 생성을 최대화시키는 것을 원칙으로 한다. 통상적인 식사에서 케톤성 : 비케톤성 식품의 비율은 1:3 정도인데 이것을 3: 1 정도까지 변화시켜야 간질발작을 막는 효과가 나타난다. 갑작스럽게 케톤식을 실시하면 메스꺼움과 구토가 유발될 수 있으므로 약 4일에 걸쳐 서서히 적용시키도록 한다.

참고자료

· 질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
· 질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
· 질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011