한국와인 실태조사_한국와인, 포도품종, 와인시음, 재배환경

목차

1. 목 적

2. 샤토 미소의 유래 및 일화

3. 테루아 관련
1) 기후적 테루아
2) 지형적 테루아
3) 재배 기술적 테루아

4. 와인생산방식.
1) 주요 와인
2) 기타 와인

5. 결 론

본문내용

세계 와인학을 공부하고 배우는 학생들의 입장으로서 테루아의 기본적인 이해를 바탕으로 국내와인의 현황과 발전가능성을 가늠해보고자 뜻이 맞는 학생끼리 모여 와이너리를 방문하여 그곳의 지질적인 특성 및 양조 방법에 따른 차이를 배우고 유용 가능한 범위의 기술을 찾기 위함임. 기타 학업의 만족도와 성과를 얻기 위하기도 함.

샤토 미소의 유래 및 일화
2012년 5월 19일 충청북도 영동군 매곡면 옥전리 825번지에 위치한 도란원인 Chateau Meeso 와이너리를 방문하였습니다. 무더운 날씨와 생각보다 먼 거리에 조원들은 모두 지쳐 있었지만, 도란원입구의 안 남락 사장님의 미소로 눈 녹듯이 사라졌습니다. 우선 안 남락 사장님의 이야기를 들어보았습니다. 뛰어난 양조기술과 자신이 국내의 최고 와인생산자라고 직접 말하신 안 남락 사장님을 보면 알 수 있듯이 국내 와인산업에서 가장 높은 자심감과 만족감을 보여주고 계셨습니다.
국 영희:“사장님, 와인을 만드신 계기는 무엇인가요? 왜요? 어떻게 하신 거예요?”
안 남락:“원래는 청주에서 살았어. 어머니가 영동에서 포도농사를 하고 계셨고, 그 전부터 와인에 대한 관심이 많았기도 했어. 그리고 그때부터 소량씩 와인을 만들어 팔고는 했었단다. 하지만 영동에서는 원래 와인을 하려던 게 아니었단다. 원래는 마당에 항아리로 된장을 담그는 공장을 하려고 했으나, 제조허가가 나오지 않아서 그 뒤에 와인을 담그게 되었단다.”
물론 안 남락 사장님의 이야기에는 여러 가지가 있었습니다. 처음 와인도 제조 허가를 받지 못한 상태였고 나중에서야 알게 된 영동대학교 와인아카데미에서 공부도 하고 제조허가를 받고 나서야 누구나 와인을 친숙하고 가볍게 먹을 수 있도록 만들고자 다짐을 하셨다고 하셨습니다.
남 국현:“사장님이 바라시는 와인은 어떤 것인가요?”
안 남락:“한국와인을 누구나 친숙하고 가볍게 즐길 수 있는 공간을 만드는 것이지. 외국형 와인보다 한국 사람들이 마시는 한국적인 와인을 만드는 거야.”
또한 샤토 미소하면 떠오르는 이미지는 대나무입니다.

참고자료

· Michael Schuster,『와인 테이스팅의 이해』, WS, 2007
· 김 대철,『와인과 음식』, 한올출판, 2009
· 김 대철,『와인과 포도』, 한올출판, 2009
· 김 준철,『와인 Wine』, 백산출판사, 2003
· 김 월수,『새로운 포도재배』, 오성출판사, 2008
· 이 정학,『주류학개론』, 기문사, 2008
· 네이버,『http://www.100.naver.com』, 지식(위키)백과
· 구글,『http://www.google.com』, 구글백과
· 기타 참고자료는 그림 및 표에 표기.