[외식점포개발] 입지 및 상권 - 출점입지의 개념과 유형, 입지선정전략, 상권의 개념(정의)과 특성 및 중요성, 상권분석방법

목차

I. 출점입지의 개념
1. 입지의 중요성
2. 입지의 유형
3. 입지조건의 변화요인
4. 입지선정의 원칙
5. 입지선정전략

II. 상권의 개념
1. 상권의 중요성
1) 상권의 정의
2) 상권인식의 필요성
2. 상권의 특성
3. 상권의 영향요인
4. 상권의 범위
5. 상권의 분석방법

본문내용

I. 출점입지의 개념
외식산업이 곧 입지산업이라고 할 정도로 가장 중요시되고 있는 이유는 출점입지가 점포경영의 성패 여부를 좌우하면서 입지조사와 상권분석에 있어서 상당한 전문성을 필요로 하고 있기 때문이다.
일반적으로 점포개발은 입지와 상권에 의해서 결정되게 되며 아래의 그림과 같이 물건정보를 압수한 다음 후보점포를 조사하고, 나아가 입지조사후 상권조사와 분석을 거치게 된다. 아울러 사업타당성 분석결과를 토대로 출점입지를 확정함과 동시에, 점포계약에 임하게 되는데, 이와 같은 과정을 거쳐 점포개발이 이루어지게 된다.

<그 림1. 점포개발의 절차>

1) 입지의 중요성
점포의 입지는 개점단계부터 운영관리에 이르기까지 근본적이고 원초적인 제약요인의 영향을 받게 된다. 즉 출점입지는 입지 자체가 전략적 마케팅의 기능을 수행하고 있기 때문에 최초의 입지선정의 오류는 게점후 점포활성화에 어려움을 겪게 되고, 나아가 투자회수기간의 장기화의 요인으로 작용하게 된다.

참고자료

· 외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
· 외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
· 외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
· 외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
· 식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
· 현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
· 식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011