미국 식생활현황과 영양섭취 기준 조사

소개

미국 현지의 식생활 현황과 영양섭취기준에 대한 조사 자료로 미국의 식생활 소비패턴, 섭취량 현황, 미국인을 위한 식생활지침, 영양섭취기준 등의 확인이 가능합니다.

목차

1. 미국의 식생활 현황
1) 미국의 식생활 소비패턴
2) 미국의 섭취량 현황

2. 미국의 식생활지침과 영양섭취기준
1) 미국인을 위한 식생활지침
2) 미국인의 영양섭취기준

본문내용

1. 미국의 식생활 현황
1) 미국의 식생활 소비패턴
미국의 소비패턴은 계속해서 변화해왔음. Food Availability data는 1909년부터 지난 30년 간 식품 소비 패턴의 변화를 보여줌. 조사결과에 따르면 1970년에 비해 2007년 미국인 1인당 상업채소 소비량이 약 80파운드, 과일 25파운드가 늘었으며 이 외에도 감미료, 가금류, 생선 및 해조류, 치즈, 유지류의 소비량이 늘어남. 이에 반해 적색육(소고기, 돼지고기 등)과 커피, 우유, 계란 소비량이 줄어들었음(그림: 가금류 소비량 증가).

2) 미국의 섭취량 현황
Loss-Adjusted Food Availability data에 따르면 미국인의 1일 칼로리 섭취량은 30년 전에 비해 더 높게 나타났으며 1970년대 미국인은 하루 평균 2172kcal을 섭취하였으나 2007년 조사결과에 따르면 하루 평균 2704kcal을 섭취하는 것으로 나타남. 증가한 533kcal의 열량 섭취는 유지의 섭취 증가가 가장 큰 영향을 끼쳤으며 그 외에 정제된 곡류 및 감미료 섭취 증가로부터 기인한 열량이 많음(총 열량 섭취 중 유지섭취가 차지하는 비율, 2007).

<중 략>

2. 미국의 식생활지침과 영양섭취기준
1) 미국인을 위한 식생활지침(Dietary Guidelines for American 2005)
2005년 식사 지침은 미국인들의 식생활에서 문제가 되고 있는 건강 관련 9개 과제(필요한 칼로리 범위 내에서 적절한 영양, 체중 관리, 운동, 권장 식품군, 지방, 탄수화물, 나트륨과 칼륨, 알코올음료, 식품 안정성)에 대한 바람직한 식사 및 생활 방식을 권고하고 있음. 권고 사항은 모두 41개로 일반 대중을 위한 것이 23개, 특수한 사람들을 지정한 것이 18개임.

① 필요열량 내 충분한 영양섭취
가. 핵심권고(Key Recommendations)
○ 포화․트랜스지방, 콜레스테롤, 설탕, 소금 및 알코올의 섭취를 제한한 식품을 선택하는 한편 기본식품군 내의 다양한 영양밀도가 높은 식품과 음료를 섭취하라.

참고자료

· Dietary Guidelines for American 2005
· Dietary Reference Intakes for Energy. USDA National Agricultural library
· Food Availability, USDA/ERS
· USDA, ERS. 2007