[아동영양학] 유아기 영양 관리 - 유아기의 일반적인 특징, 유아의 성장 발달, 유아기의 영양 결핍, 유아에게 적당한 식품과 부적당한 시품, 식품의 기호, 유아 간식과 식사

소개

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목차

1. 유아기의 일반적인 특징
2. 유아의 성장 발달
3. 유아기의 영양 결핍
4. 유아에게 적당한 식품
5. 유아에게 부적당한 식품
6. 식품의 기호
7. 식욕의 잦은 변화
8. 유아 간식
9. 유아 식사
10. 참고문헌

본문내용

1. 유아기의 일반적인 특징
유아기는 젖을 뗀 1세경부터 초등학교 입학 전까지의 시기를 말하며 영아기(출생 후 생후 1년까지)의 성장 속도에는 미치지는 못하나 지속적인 성장이 이루어지는 시기이다.
- 신체조절 능력 향상 – 운동 기능 발달
- 활동량의 증가
- 두뇌 발달의 완성
- 사회 · 인지적 능력의 발달 등
- 기호 식품이 형성된다.
- 신체의 소화 흡수력은 아직 미숙하나 활동량이 급증하여 영양 요구량 증가.
- 발육에 필요한 영양뿐만 아니라 생활과 운동을 위한 영양 섭취의 양과 질이 가장 중요시된다.
2. 유아의 성장 발달
* 유아의 성장과 발달은 위에서부터 아래 방향으로 발달 – 고개를 가누는 것에서부터 앉기, 기기, 서기, 걷기 의 순서로 큰 움직임에서 작고 섬세함 움직임으로 발달
* 유아의 성장발달이 정상적으로 잘 이루어지다가 어떠한 이유로 건강 상태가 나빠지거나 질병에 걸리게 되면 체중 증가의 정지와 감소 현상이 나타난다.
- 이러한 현상이 일어나더라도 일단 건강이 회복 되면 체중은 원래 성장 곡선 선상에 도달하게 되며 그때 체중 증가율은 급속도록 가속화 되어 본래의 체중 곡선을 상회하는 경우도 있다. 그러나 성장률이 너무 가속화 되는 나머지 본래의 곡선을 돌파하여 무한정으로 성장이 증가하지는 않는다. 이 현상을 캐치업 (catch up) 현상 – 따라잡기 현상이라 한다.
3. 유아기의 영양 결핍
유아는 성인과 달리 열량이나 다른 영양소를 저장해 둘 여유가 없다. 만일 성장기의 어느 시기에 영양 부족이나 영양 불량이 되었을 경우에는 성장이 저하되기도 하며, 다른 몇 가지 기능이 마비되는 영양소 결핍 증세가 발생하게 된다.
신체적 성장뿐만 아니라 정신적 성장·발달에도 영향을 미치며, 유아가 원만한 성격을 형성하기 위해서도 올바른 식습관 및 영양 관리에 각별한 신경을 기울여야 한다.

참고자료

· 김상희, 김옥선 외 저, 아동영양학, 파워북 2013
· 김일옥, 최경순 외 저, 영유아 교사를 위한 아동영양학, 양서원 2013
· 문혁준, 김혜경 외 저, 아동영양, 창지사 2012
· 송태희, 곽현주 외 저, 아동영양과 건강교육, 교문사 2010
· 박상욱 저, 아동영양의 이론과 실제, 형설출판사 2012
· 이명희, 정은정 외 저, 아동건강과 영양교육, 수학사 2013