[서비스운영관리]서비스운영관리

소개

국내 프렌차이즈 업계를 대표하는 사례를 통하여, 음식 자영업 및 구조에 대하여
기초 자료를 제공함.

목차

1. 회 사 소 개
2. 회사 연혁
3. 취영루의 브랜드 평가
4. 브랜드 Platform
5. 취영루 정신(CCC)
6. 취영루의 재무정보
7. 취영루의 사업 영역
8. 취영루의 경영전략
9. 사업 추진 배경
10. 사업 추진 효과
11. 취영루의 S.T.P 전략
12. 취영루의 4P’mix
13. 취영루의 강약점 분석 (SWOT)
14. 4P’mix 향후 전략 방안
15. 취영루의 향후 운영 방안 내.외부적 운영

본문내용

10) 사업추진 효과

지난해 10월 만두 속 가공 방법 기술로 벤처기업 인증을 획득한 취영루는 전년대비 350%나 신장한 70억원의 매출을 기록했다. 올해는 외식사업에서 210억, 냉동제조사업에서 100억을 예상하고 있어 전년대비 약 440% 정도 늘어날 것으로 보인다

브랜드 이미지를 특화해 본격적인 프랜차이즈사업을 벌임.
`취영루'가 풍기는 브랜드 이미지를 특화하여 취영루 고급요리점은 고품격의 서비스와 인테리어를 지향하고 고급 중식당의 이미지를 더욱 살려나가고 있으며, 그에 따른 프렌차이즈 사업을 활성화 시키고 있다.

패밀리 레스토랑군은 요리의 매뉴얼화와 종업원 교육 그리고 매장운용시스템 등의 규격화를 꾀하는 한편 규격화의 실질사업 적용을 통해 비즈니스 모델링을 구축, 자사만의 특허권을 가질 예정임. 브랜드 이미지를 특화해 본격적인 프랜차이즈사업을 벌일 계획임.

@@ 사업 추진 효과에 따른 취영루의 기사 자료 @@

고객들의 '할인점 쇼핑' 및 외식 재미도 쏠쏠

주말이나 휴일 할인점에서 쇼핑을 끝내고 할인점 건물내에서 외식을 즐기는 가족단위 고객들이 많다.
할인점들이 패스트푸드점 푸드코트는 물론 패밀리레스토랑이나 고급 음식점을잇따라 입점시키고 있기 때문이다.
일부 할인점에는 쇼핑이 목적이 아니라 각종 음식을 맛보러 오는 외식 고객들도심심찮게 눈에 띈다.
홈플러스는 지난해 3월 개장한 동수원 점부터 중식당 "취영루"와 이탈리아식당"라마노"를 입점시켜 할인점 외식문화를 한 단계 업그레이드 했다.
영등포점 동수원점 부산센텀시티점 등에 입점한 "취영루"는 가족은 물론 직장인
들까지 즐겨 찾는다.

참고자료

· 없음