음식 문화를 통해 알아본 러시아인들의 정체성

소개

러시아 의식주 중 음식 문화의 수용과정과 특징으로 러시아인의 정체성을 설명하려 함.

목차

1.서론
2.본론
3.결론

본문내용

이번 학기. 러시아의 사회와 문화를 수강하면서. 러시아의 주요 도시에서부터 미술문화 까지 다양한 것들에 대해 배울 수 있었다. 이를 통해 나는 강의명인 ‘러시아의 사회와 문화’에 대해 직간접적으로 많은 것들을 경험 했다. 레포트를 쓰기 시작하면서, 나는 어떠한 요소가 러시아의 문화 더 나아가 러시아가 무엇인지를 잘 대변 해 줄 것 인가에 대해 고민했다. 그러던 중 문득 ‘해외에 나나갔을 때는 그 나라의 음식을 먼저 먹어 보야 한다’ 는 말이 떠올랐다. 이 말은 식 문화가 한 문화를 구성하는데 얼마만큼 중요한 역할을 하는지를 잘 보여준다. 식 문화의 특징과 변천은 한 민족이 어떠한 환경에서 살았고 문화의 발전에 필연적인 자연과의 대립에서 그것을 어떻게 극복하여 나갔는지를 잘 보여준다. 또한 타 문화와 교류할 때 어떠한 태도를 취했으며 수용한 문화를 어떤 식으로 고유 문화와 조화를 이루어 나갔는지를 잘 설명해준다. 그리고 이를 통해 러시아인들의 가치관, 정체성이 무엇인지 그 답에 대한 실마리를 얻을 수 있다.

본론
고대에서 현재 까지, 러시아 식탁에 변함없이 올라오는 음식은 흑빵. 러시아 수프인 쉬치, 죽인 까샤, 삐로기 등이 있으며, 음료수로는 크바사가 있다. 이러한 음식들은 어떠한 러시아 본토의 환경적 혹은 외부와의 교류에 의해 형성된 것일까?
러시아 음식 문화에 처음으로 큰 변화를 가져온 시기는 러시아가 정교를 도입한 시기였다. 정교의 보급으로 인해 금식기와 비 금식기 음식이 생겨나 190~210일간의 금식기에는 육류, 우유 버섯등은 금해야 했으며, 야채나 생선은 비금식기 음식이 되었다. 러시아 사람들은 비금식기의 음식과 금식기의 음식을 구분하여 먹게 되었으며, 그 음식들의 조리법 상당히 단조로웠다. 금식기에는 먹을 수 있는 음식의 수가 제한 되었으므로 이 시기에 먹는 음식들로 곡식과 채소 등의 조리법이 발달하게 되었다.

참고자료

· 없음