탄수화물(스포츠영양학).ppt

목차

1. 탄수화물이란?

2. 탄수화물의 종류와 특성
　(1)단당류
　(2)이당류
　(3)올리고당류
　(4)다당류

3. 탄수화물의 체내기능
　(1)에너지공급
　(2)단백질 절약 작용
　(3)혈당 유지
　(4)신체 구성 성분
　(5)케톤증 방지

4. 탄수화물 대사
　(1)과당
　(2)갈락토오스
　(3)포도당 대사
　(4) 다당류의 대사
　(5)포도당 신생합과정

5. 탄수화물 중독
　(1)중독의 위험성
　(2)예방방법
　(3)자가진단표

본문내용

녹말, 셀롤로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소, 수소, 산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분, 에너지원으로 사용된다.

<중 략>

(2)이당류
-가수분해에 의해 한 분자에서 단당류 두분자 를 만든다.
대게 단맛이 나지만 간혹 쓴맛이 나는 것도 있으며, 배당체나 자연계에 유리된 상태로 많이 존재한다.

<중 략>

이용할 수 있는 에너지가 부족하거나 탄수화물의 섭취가 부족하면 단백질로부터 포도당을 합성하여 에너지로 이용하기 때문에 근육 중의 단백질이 감소하고, 탄수화물의 섭취가 충분하면 에너지를 생산하기 위한 단백질의 분해 비율이 감소하기 때문에 단백질이 절약된다.

공복시 80~110mg이 정상적인 혈당수준인데, 식사 후 혈당이 상승하면 췌장에서 분비된 인슐린이 포도당을 간이나 근육으로 보내 글리코겐으로 합성하여 혈액 중의 포도당을 일정수준으로 유지한다. 인슐린의 작용이 부족하면 소변으로 포도당이 지속적으로 빠져나온다. 이것을 당뇨병이라고 한다.

윤활물질이나 손톱, 뼈, 연골 및 피부 등의 중요한 구성요소가 된다. 그 외에도 DNA와 RNA의 중요한 구성성분이 퇴며 칼슘의 흡수를 돕는 작용을 한다.

참고자료

· 운동영양학 – 이근일, 천윤석, 김미선 공저
· 운동생리학-임완기,정동춘,김태형,정덕조, 박인숙,이병근,박익렬,박진홍, 임승길,이상준,이상호 공저
· KBS생로병사의 비밀-탄수화물