에스닉푸드 레스토랑의 판매촉진(인도요리 전문점 ‘강가')

소개

에스닉푸드 레스토랑 판매촉진

목차

1. 서 론
Ⅰ에스닉푸드 소개
1) 에스닉푸드의 정의
2) 에스닉푸드의 종류
3) 에스닉푸드 산업의 전망

2. 본 론 - 인도요리 전문점 '강가'
Ⅰ기업소개
Ⅱ메뉴소개
Ⅲ가격
Ⅳ입지 및 인테리어
Ⅴ판매촉진 전략
1) 전 메뉴 Take-out 시스템
2) 회사의 비즈니스 및 미팅 장소 제공
3) 소셜커머스 활용
4) 장소협찬을 통한 간접광고
5) 각종 이벤트

3. 결 론
Ⅰ제안사항
Ⅱ후기

본문내용

1) 에스닉푸드의 정의

‘ethnic’은 ‘민족’을 뜻하는 영어 단어로 특히 마이너리티(minority), 즉 소수 민족을 가리킨다. 여기서 나온 에스닉 푸드란 용어를 처음 사용한 것은 1970년대 미국이다. 주류인 백인이 즐겨 먹는 음식을 뺀 멕시코·남미·아시아·아프리카 음식 등을 통틀어 에스닉 푸드라 불렀다. 학문적인 용어라기보다는 주로 레스토랑 등 외식업에서 통용됐다.

2) 에스닉푸드의 종류

요즘 국내 외식업에서 에스닉 푸드는 제 3세계 국가 음식이나 동남아 음식들을 주로 일컫는다. 엄밀히 말하면 중식·일식도 우리에겐 에스닉 푸드 종류이지만, 이미 우리 식생활 속에 깊이 들어와 대개 에스닉 푸드에 포함하지 않는다.
국내에서 에스닉 푸드라고 간주되는 국가는 보통 터키, 베트남, 태국, 인도, 러시아 등이 있다. 베트남의 대표음식 ‘포’는 우리가 쌀국수라고 부르는 음식이다. 안남미로 만든 국수에 소나 닭 뼈를 우린 육수를 부어 얇게 저민 안심고기와 숙주, 고수 칠리고추, 라임 등을 올려 먹는다

<중 략>

‘강가’는 현재 음식, 테이블 서비스뿐만 아니라 스페셜 룸을 마련하여 보다 고품격의 분위기와 서비스를 제공하고 있는데, 이러한 점도 에스닉푸드 시장에서의 ‘강가’만의 강점일 것이다. 강점을 더욱 살려 고급스러운 장소를 더욱 마련하고 홍보하는 등 다양한 촉진활동을 통해 많은 고객들에게 ‘강가’만의 고급스러운 이미지를 각인시켜야 한다.
또한 세컨드 브랜드인 ‘까까 쿠마르’와는 달리 ‘강가’의 주요 고객층은 연령대가 비교적 높고, 매장의 인테리어나 분위기가 고급스럽고 독특하며, 보다 양질의 서비스를 제공하고 있다는 특징이 있다. 그러므로 고급화된 인도 음식 전문 브랜드임을 강조하고, 비즈니스 장소 등으로 적합하다는 특징을 살려야 한다. 따라서 친숙하고 대중적인 ‘까까 쿠마르’와의 차별성을 분명히 하고 이를 브랜드화 하는 것이 필요할 것이다.

참고자료

· 없음