[전통주][전통술][전통][술][주류]전통주(전통술)의 연혁, 전통주(전통술)의 종류, 전통주(전통술)의 동향, 전통주(전통술)의 마케팅, 전통주(전통술)의 즐기는 방법 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 전통주(전통술)의 연혁
1. 술의 기원
2. 고구려의 술과 제민요술
3. 백제의 술
4. 신라와 통일신라의 술
5. 고려시대의 술
1) 포도주
2) 도소주
3) 계향어주
4) 유주
5) 감주
6) 이화주
6. 조선시대
1) 탁주
2) 홍주와 백주
3) 감주
4) 소주
5) 혼양주
6) 약용소주
7) 약용약주
7. 일제하의 술

Ⅲ. 전통주(전통술)의 종류
1. 경주 교동법주
2. 김포 문배주
3. 면천 두견주
4. 안동소주
5. 전주 이강주
6. 함양 지리산국화주
7. 진도 홍주
8. 한산 소곡주
9. 용인 옥로주

Ⅳ. 전통주(전통술)의 동향

Ⅴ. 전통주(전통술)의 마케팅

Ⅵ. 전통주(전통술)의 즐기는 방법

Ⅶ. 결론

본문내용

식생활 문화는 거주하고 있는 지역의 자연적 조건에 의하여 기본 틀이 이루어지고 나아가 사회 및 환경적 조건의 영향을 받으며 변천과 발전을 거듭해 왔다. 즉, 우리 인간과 음식의 역사는 바로 삶 그 자체이며 음식은 우리 인간의 일상생활과 불가분의 관계를 가지고 있다.
지역과 국가간의 상이한 생활관습, 예절과 음식물 등이 관광 매력물로서 관심을 가지게 되며 예전의 여행이 명승을 즐기는 경관위주의 관광이 주류를 이루었으나 근래에 이르러 미각(味覺)이 여행을 만족시키는 요인 중의 하나가 되고 있다. 전통음식의 일반적 정의는 예로부터 전승되어 해당 지방사람들이 먹고 있는 것 음식 이라고 할 수 있다.

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일본이 우리나라를 강점하며 가장 먼저 행하였던 일이 토지조사, 주류조사였다. 식민지 수탈을 위한 가장 효과적인 방법이었기 때문이다. 1907년 당시 우리나라에서는 7집에 한집 꼴로 술을 빚어 마셨다고 하며 우리에게는 조선왕조의 금주정책으로 술에 대한 과세나 전매제도가 없었고 따라서 술의 공업적 양조보다는 집에서 가양주를 빚어 마시는 가양주 문화가 그 특징이었다. 그러나 1907년 일제에 의해 조선주세령이 발표되고 집에서 술을 빚는 것을 금지하고 대신 면허를 주어 주세를 부과하기 시작하였다. 이로써 찬란했던 가양주 문화는 단절되고 친일적인 부유한 지주에게 부여된 양조면허를 받은 양조장에서 공업적인 술빚기가 시작되었다.

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그러나 국권이 일본으로 넘어가고 조선 총독부정치로 이어지면서 일제 수탈 작업의 일환으로 주세가 세금원으로 이용되면서 전통 향토주는 그 자취를 감추게 되고 신식 술이라는 획일적인 술들이 일제의 통제하에 제조되기 시작한다. 1907년 7월에 조선 총독부령에 의한 주세법이 공포되었고 같은 해 8월에 시행령이 공포되면서 전래주는 잠적하기 시작한다. 그래도 밀주가 성행하게 되자 1916년 1월에 주류 단속이 강화되는 가운데 모든 주류를 약주, 탁주, 소주로 획일화 시켰다 이로 인하여 전래의 전통주는 몰살당하고 1917년 각 지방마다 대단위 주류 제조업 공장이 새로 선정되었다.

참고자료

· 권용주 외 2명, 외식소비자의 라이프스타일에 따른 전통주 선택속성에 관한 연구, 한국조리학회, 2012
· 민선홍 외 1명, 전통주 패키지 디자인의 발전 방향 연구, 한국상품문화디자인학회, 2010
· 민미순 외 2명, 한국 전통주의 세계화요인이 국가브랜드이미지 및 전통주 구매의도에 미치는 영향, 국제지역학회, 2011
· 박록담, 한국의 전통 - 역사의 부침과 함께해온 전통주, 한국식품연구원, 2009
· 심하나, 전통주 교육실태 및 만족도 조사, 숙명여자대학교, 2009
· 조선영, 전통주 선택속성에 관한 연구, 숙명여자대학교, 2008