식문화-음식에 대한 금기

소개

음식에 대한 금기의 다양한 이유

목차

서론


본론

- 음식에 대한 금기가 성립된 배경
- 이슬람교는 왜 돼지고기를 금지시켰는가?
- 힌두교는 왜 소를 신성시하는가?
- 유대교의 이해할 수 없는 식생활 규범
- 게르만족이 문어와 오징어를 먹지 않는 이유
- 음식과 건강을 둘러싼 속설의 과학적 분석
- 금기에 도전하는 세계의 엽기적인 요리


결론

본문내용

서론

어느 사회에서나 그 사회 구성원들이 좋아하거나, 심지어 신성한 것으로 숭배를 하는 음식이 있기도 하며, 나빠서 싫어하거나 혐오하며 보는 것만으로도 재수가 없다고 생각하는 음식조차 있기도 하다. 이처럼 각 사회마다 상이한 음식에 대한 호불호는 오랜 전통에 따른 관습 때문이거나 종교적인 신념 때문에 생겨난 것이 일반적이다. 이러한 사실은 동일한 음식을 놓고 어느 집단은 애호하는 반면에, 다른 집단은 절대 입에 대지 않고 혐오하는 경우를 쉽게 발견할 수 있다는 것이 뒷받침해준다. 다만 이러한 음식에 대한 애호와 금기의 문화는 모두가 동물성 식품, 내지는 그 동물 자체에 대한 그 사회의 인식과 관념에 따라 생긴 것이라는 공통점을 가지고 있다. 지금까지 발견된 어느 사회도 식물에 대한 금기는 가지고 있지 않다(식물은 인간이 먹어서 소화시키기에 부적합한 것들이 많고, 독을 가지고 있는 것들도 많이 있기 때문에 사실 식용 식물의 종류는 한정되어있다). 다만 농사를 통해 식용 작물을 얻는 사회에서는 그 해의 풍흉에 따라 일시적으로 금기시되는 식물이 생길 뿐이다. 동물성 식품에 대한 금기가 생긴 이유에 대한 추측은 여러 가지 학설들을 낳았다. 인간도 동물이기에 동물의 습성을 보고 혐오적인 행동을 하는 것들을 식용으로 기피했다는 학설과 동물성 식품을 섭취할 때 위생 상태에 따른 질환의 위험 때문에 특정 동물들을 먹는 것을 기피하게 되었다는 학설 등이 대표적이다. 그리고 유물론적인 시각에 따라 음식에 대한 금기 뿐 아니라 모든 관습들은 물질적인 이유로 필연적으로 생겨났다는 학설이 가장 주목받고 있으며 또한 인정받고 있다.

<중 략>

- 사람들은 왜 엽기적인 재료에 매달리는가?
인류는 무엇 때문에 특이하고 엽기적인 음시 재료에 손을 대는 것일까?
곤충에 대해서는 앞에서도 설명했듯 오래전부터 먹어왔고, 실제로 먹어보아도 결코 나쁜 맛은 아니라고 한다. 더구나 산채로 먹는 경우는 거의 없고, 대부분의 곤충은 튀김이나 구이를 해서 먹는 것이니까 익숙해지면 충분히 먹을 수도 있다고 생각한다.
그러나 아무리 이해하려 해도 기분은 개운치 않다. 특히 개나 고양이 같은 애완동물까지 먹는다는 것은 더 그렇다. 유럽이나 미국인들이 그런 동물에 손대지 않는 것은 귀엽고 사랑스럽기 때문만은 아니다. 문화인류학자인 마빈 해리스에 따르면 가장 큰 이유는 원래 육식동물인 개는 고기의 공급원으로서는 효율성이 떨어지고, 유럽에서는 일찍부터 쇠고기나 돼지고기가 충분히 공급돼 굳이 개를 도살해서 섭취해야 할 필요가 없었기 때문이라고 한다.

참고자료

· 없음