나트륨 기능 및 대처 방안을 설명하시오.

소개

나트륨 기능 및 대처 방안을 설명하였습니다

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론
1. 나트륨의 체내 기능
1) 세포 내외의 삼투압 조절
2) 산, 염기의 평형 유지
3) 혈압 유지
4) 다른 영양소 흡수에 관계
5) 신경자극의 전달
6) 근육의 운동에 관계
2. 나트륨과 관련된 문제점
3. 대처방안

Ⅲ 결론

Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅱ 본론
1. 나트륨의 체내 기능
1) 세포 내외의 삼투압 조절
세포의 안과 밖의 무기질 농도 차에 따른 물의 이동을 삼투압이라고 하는데 세포 밖에는 나트륨이 세포 안쪽에서는 칼륨이 많이 존재하며 삼투압을 조절한다.
2) 산, 염기의 평형 유지
나트륨은 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 함께 세포 밖에 존재하는 염기성 물질이며 이러한 염기성 물질이 적당히 존재해야 우리 몸의 산, 염기의 평형이 유지될 수 있다.
3) 혈압 유지
만약 혈액 속에 나트륨 농도가 높아지면 삼투압작용에 의해 혈액으로 물이 많이 들어오게 되어 혈액량이 증가하게 되며, 심장
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3. 대처방안
첫째, 나트륨과 관련하여 가공식품의 섭취를 줄여야 한다. 글루탐산나트륨, 아질산나트륨 등 가공식품의 첨가물에 함유된 염의 형태의 나트륨들은 소금을 먹는 경우와 똑같은 경로로 미네랄의 균형을 깨트리기 때문이다.
둘째, 패스트푸드 음식을 줄여야 한다. 특히 햄버거와 피자 등을 섭취할 때는 나트륨 함량이 높은 감자튀김 등을 함께 섭취하므로 1회 분량으로도 WHO의 1일 권장 섭취량을 초과할 수 있다. 또한 피자의 경우 2조각만 먹어도 최대 2,296mg의 나트륨을 섭취하

참고자료

· 현영희외, “식품재료학”, 형설출판사, 2002
· 홍진숙외, “식품재료학”, 교문사, 2005
· 장유경외, “임상영양학”, 신광출판사, 2006