레스토랑 창업 재무분석

소개

레스토랑, 레스토랑 창업, 창업 계획서, 재무 분석

목차

1. BACKGROUND

2. BUSINESS CONCEPT

3. STRATEGY ANALYSIS

4. MARKETING ANALYSIS

5. ACCOUNTING ANALYSIS

6. FINANCIAL ANALYSIS

본문내용

1. The demand for breakfast is gradually increasing in office areas.
2. There are not many foods consumers can trust and rely on.
3. Customers have narrow choice for food menu
4. They are more aware of soup.
5. Focus on the sales in morning time. Use the spaces for lunch
cafeteria and casual dining
1. Background - Needs & wants

1) 영국 샌드위치업체인 프레타망제(Pret A Manger)
→ `패스트푸드＝몸에 해로운 음식‘ 이란 일반적인 인식을 거꾸로 활용해
성공한 기업. 웰빙음식으로 차별화.
2) 미국 경제전문지 포춘
→ 프레타망제를 `비틀스 이후 최고의 영국산 수출품`이라고 평가.
→ 웰빙트렌드가 본격화한 2000년대 중반부터 연평균 20% 이상의
매출성장세 (* 오른쪽 표 참조)
3) 세계 패스트푸드 업계 1위인 맥도날드는 2001년 프레타망제의 성공
전략을 벤치마킹 하기 위해 5000만 파운드를 투자,지분 33%를 매입.
4) 전 세계적으로 32,000여 개의 매장을 보유. 경쟁사 샌드위치 가격의 3분의 2 수준
→ 가축 사육 농가, 농장들과의 직거래를 통해 구매비용을 줄이고 10년 이상 거래한 납품업자들로
부터 물건을 공급받는 것이 `저렴한 고품질` 제품의 비결.
5) 비첨 최고경영자(CEO)는
"모든 업체들이 저렴한 가격과 높은 품질을 추구하지만 우리는 이를 실제로 달성했다“
고 강조. 품질에 대한 자부심. 브랜드 슬로건 `머리로 따져보고 먹어라(Eat with your Head)`
출처 : 한국경제 2011-09-29
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=******-*******
Well-being fast food “Pret A Manger”, the best Britain exports after Beatles
1. Background #1

강남구청역의 유러피언 멀티 레스토랑 BRCD.
이곳은 계절마다 제철 재료를 엄선해 사용하는 것으로 유명하다.
식재료 담당자들은 전국을 돌아다니며 최상의 제철 재료들을 찾아
생산자와 직접 공급계약을 체결하고 산지에서 재료를 직송 받아
사용하고 있다.

참고자료

· 없음