어린이 식생활

소개

A+ 자료입니다. 깔끔하게 정리되어 있어서 참고하시기 편하실 거예요^^!

목차

1. 영양소
1) 식품 구성탑
2) 6대 영양소

2. 학령기 영양
1) 학령기 영양
2) 간식의 역할
3) 아이들의 영양상태에 미치는 것들
4) 영양에 관한 문제점들
5) 영양 권장량

3. 편식과 비만
1) 편식
2) 비만

4. 인스턴트 식품과 패스트 푸드의 문제점

5. 성장을 위한 생활과 음식

본문내용

* 영양소(nutrients)란?
영양소는 우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에서 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진시켜 주는 역할을 한다. 인간이 성장기에 정상적인 성장을 유지하고 또 전 생애를 통하여 좋은 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소는 현재까지 모두 50개 정도인 것으로 알려져 있다. 이 많은 영양소들은 그 구조와 성질 및 기능에 따라 다시 여섯 개의 영양소로 크게 구분할 수 가 있다. 이 중 세가지는 신체에 에너지를 주는 것으로서 탄수화물, 지방, 그리고 단백질이며, 특히 탄수화물과 지방이 에너지의 주된 급원이 된다. 나머지 세가지 영양소는 무기질, 비타민과 물로서 위의 영양소들처럼 에너지를 주지는 못하나 신체에 꼭 필요한 영양소들이다.

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* 물(water)
1. 물의 기능
물은 인간의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 환경적 요소이다. 그러나 흔히 그 중요성에 대해 소홀히 여기는 경우가 많다. 사람이나
동물을 막론하고 음식을 먹지 않고도 몇 주일을 살 수 있지만 물의 섭
취 없이는 단 며칠을 살기가 어렵다. 물은 모든 조직의 기본 성분일 뿐 아니라 체조직을 구성하는 성분 중 가장 양이 많아 인체의 2/3 가량을 차지한다. 이 물은 세포 내와 세포 외에 모두 분포되어 있으며, 각 조직에 따라 그 함량이 다르다. 근육조직은 무게의 약 70% 정도가 물로 되어 있고, 지방 조직은 20~25% 만이 물이며, 적혈구는 60%, 혈장은 92%, 골격과 연골조직에는 10% 정도의 물이 각각 함유되어 있다.

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* 인스턴트 식품의 문제점
- 인스턴트와 가공식품은 도정, 정제에 의해 당분 대사를 안
정적으로 조절하는 섬유질과 대사 영양소인 비타민, 미네랄
이 거의 제거되어 있는 상태이다.
인스턴트와 가공식품은 칼로리만 있고 영양은 없다고 해서
텅빈 칼로리(empty calorie)라는 별명이 있다.

- 식품 첨가물의 양과 종류는 심각한 수준이다.
방부를 목적으로 하는 합성 보존료, 색깔과 향을 유지하기 위한 발색제와 향료, 맛을 내기 위한 화학 조미료 등 인체에 유해한 첨가물들이 다양한 통로로 인체에 유입되고 있다. 이 물질은
우리 몸의 대사 과정을 방해하며 발암물질로서 작용하는 것들도 있다.

- 보이지 않는 소금이 문제이다.
글루탐산 나트륨, 아질산 나트륨 등 첨가물에 함유된 염의 형태의 나트륨들은 소금을 먹은 경우와 똑같은 경로로 미네랄 발란스를 깨뜨려 성장을 방해한다.

참고자료

· 없음