약초(석곡, 석창포, 숙지황, 시호, 아교, 승마, 안식향, 야엽, 어성초) 효능 및 약초 활용법, 조리법

소개

약선 식사요법이라는 수업에서 약초 중 석곡, 석창포, 숙지황, 시호, 아교, 승마, 안식향, 야엽, 어성초의 효능 및 약초 활용법, 조리법 등에 대한 조사를 실시하고 정리한 것으로 주로 책에서 참고한 자료이므로 객관적인 자료라고 할 수 있음

목차

1.석곡
1) 학명
2) 분포 및 특성
3) 성분
4) 맛
5) 효능
6) 처방
7) 특이사항 및 조리방법

2.석창포

3.숙지황

4.시호

5.아교

6.승마

7.안식향

8.야엽

9.어성초

본문내용

이명: 마
2. 분포 및 특성
분포: 중국이 원산지이며, 우리나라와 일본, 대만등지에 분포하는데 전국적으로 재배도 많이 하고 있다.
특성: 마과에 속하는 다년생 덩굴성 초본식물로 줄기는 타물체에 감기는 성질을 가진다. 잎은 길이 6∼12㎝의 잎자루와 난형의 엽신으로 되어 있으며 줄기 마디에 수꽃과 암꽃이 달린다. 덩이줄기는 구형인데 품종에 따라 모양과 크기, 빛깔이 다양하다.
3. 성분
-전분과 당분(포도당,과당)이 많고 비타민 B, B2,C 사포닌 성분이 함유되어있다.
-특히 마의 점액질에는 소화효소와 단백질의 흡수를 돕는 ‘뮤신’성분이 들어있다. 뮤신은 사람의 위점막에서도 분비되며 이것이 결핍되면 위궤양을 일으키는 원인이 된다.
-칼륨이 풍부. 칼륨은 소금의 독을 해소하고 마의 다른 성분과 합작해서 췌장의 인슐린 분비를 촉진해서 세포에 영양분을 잘 공급하기 때문에 몸 전체의 건강을 증진하는 데 큰 역할을 한다.
-글루코사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌 등 아미노산 및 소화효소인 디아스타제 등이 들어 있다.
4. 맛
마는 구워서도 먹지만 날 것을 가늘게 썰거나 갈아서 먹는게 일반적이다. EH한 쪄 말려 가루를 내 먹기도 한다.
5. 효능
-어지러움증과 두통, 진정, 체력보강, 담제거 등 한방에서 알려진 효능만도 10여가지에 달할 정도로 예로부터 약용으로 널리 사용되고 있다.
-자양강장에 효능이 있고, 소화불량이나 위장장애, 당뇨병, 기침, 폐질환 등에도 효과가 두드러진다. 특히 신장 기능을 튼튼하게 하는 작용이 강해 원기가 쇠약한 사람이 오래 복용하면 좋다고 한다.
- 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방하는 좋은 식품으로 옛날 ‘마장국(매주에 마즙을 넣어 만든 것을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다’ 라는 말이 있다. 이는 마에 함유된 사포닌이 콜레스테롤 함량을 낮춰 혈압을 내리게 하기 때문이다.
6. 처방
-당뇨병을 예방 치료하는데 도움(인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써)
-기억력을 도와주어 학습능력을 키워주기 때문에 학생의 건강식으로도 호응도가 높다.

참고자료

· 쉽게 찾는 우리 약초: 한방편 김태정 현암사
· (몸에 좋은)산야초 장준근 저 넥서스
· (솔뫼 선생과 함께)산세로 알아보는 몸에 좋은 식물 148 솔뫼 저 Green home: 동학사
· 산야초 동의보감: 먹어서 약이 되는 산야초 장준근 저 아카데미북
· 우리 약초 바르게 알기 (새로운 개념의 약초여행 길잡이) 신전휘, 신용욱 저 계명대학교출판부
· 산야초를 찾아서 박충훈 저 우석출판사
· 이야기 본초강목 이풍원 저 유한문화사
· 우리 약초로 지키는 생활한방 3 신재용(한의사), 김태정(생물학자) 저 이유
· 우리 약초로 지키는 생활한방 2 신재용(한의사), 김태정(생물학자) 저 이유
· 우리 약초로 지키는 생활한방 1 신재용(한의사), 김태정(생물학자) 저 이유 * 산야초와 함께하는 참살이 건강 1 (180여 가지 산야초를 응용한 건강식 수록!) 최양수 저 하남출판사
· (식탁 위의 보약) 건강 음식 200가지 김정숙 아카데미북
· 한국토종약초연구소(http://www.koreanherb.co.kr/)