외식산업_성공전략과_사례

소개

외식산업 성공전략과 사례목차1. 외식산업이란2. 외식산업 특성3. 외식산업의 변화4. 외식산업 현황5. 외식산업종류와 그에 따른 성공전략6. 외식산업(베스킨라빈스)의 사례 6-1. 베스킨라빈스의 탄생 6-2. 베스킨라빈스의 소개 6-3. 베스킨라빈스의 컨셉 6-4. 베스킨라빈스의 브랜드 6-5. 베스킨라빈스의 제품과 광고 6-6. 베스킨라빈스의 서비스전략 6-7. 베스킨라빈스의 경쟁사 비교

목차

1. 외식산업이란
2. 외식산업 특성
3. 외식산업의 변화
4. 외식산업 현황
5. 외식산업종류와 그에 따른 성공전략
6. 외식산업(베스킨라빈스)의 사례
6-1. 베스킨라빈스의 탄생
6-2. 베스킨라빈스의 소개
6-3. 베스킨라빈스의 컨셉
6-4. 베스킨라빈스의 브랜드
6-5. 베스킨라빈스의 제품과 광고
6-6. 베스킨라빈스의 서비스전략
6-7. 베스킨라빈스의 경쟁사 비교

본문내용

1. 외식산업이란

외식산업이란 고객의 필요와 욕구를 충족시키기 위해 일정한 시설과 식음료를 갖추고 인적·물적 서비스를 제공하며, 경영관리에 의해 이윤을 추구하는 행위라고 볼 수 있다. 외식 산업은 음식과 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동 하는 모든 업소들의 군이라고 정의 한다. (가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭한다.) 결론적으로 외식 산업이란 음식을 만들어 제공하는 산업을 뜻하며 식사제공, 인적서비스제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업이다.

2. 외식산업 특성

외식산업은 식품 제조업의 특성과 소매업, 서비스업의 특성을 가진 인간의 기본욕구를 다루는 복합산업으로 여러특성이 있다. 생산과 판매가 같이 이뤄지는 서비스산업이라고 하고, 고객과 종업원, 경영주가 하나 되어 고감도 서비스연출로 이루어지는 인재산업이고 상권분석을 통해 경제성을 고려해야하는 점포의 입지에 의존하는 입지 산업이라 할 수 있다.

참고자료

· 외식산업의 이해 - 나정기, 외식산업의 현황과 전망 - 김헌희, 외식산업경영론 - 임붕영
· http://www.foodbank.co.kr, http://www.baskinrobbins.co.kr ,http://www.natuur.co.kr
· http://www.haagendazs.co.kr , 베스킨라빈스의 성장과 마케팅 전략 - 양철호