파스타 만들기

소개

<명란젖 준비 하기>

<파스타 삶기>

<완성감>

<비용>

목차

<명란젖 준비 하기>

<파스타 삶기>

<완성감>

<비용>

<올리브 오일에 관하여>

본문내용

<명란젖 준비 하기>
명란 젖은, 백화점이나 마트에서 세일을 할 때에, 할인 폭이 굉장히 큰 상품의 하나로 50%-60%, 개봉하지 않았을 때에는, 보관이 비교적 오래 둘 수 있으므로 세일 기간을 이용
1. 명란을 마른 도마 위에 올려서, 칼로 1 센티 길이로 잘라서 큰 보울에 넣는다.
2. 생마늘 갈은 것을 1에 넣는다.
3. 통깨와 깨소금을 툭툭툭, 5~7번하며 1에 넣는다.
4. 참기름을 뿌린다.
5. 모두 함께 주물럭 주물럭 하면, 명란이 잘 부서지면서 골고루 섞이는데, 락앤락이나 그라스락 같은 유리 밀폐 용기에 담는다.
<파스타 삶기>
파스타의 맛은 소스가 결정할 것 같지만, 의외로 파스타를 잘 삶아 주어야 한다. 이 때의 비법은 다음과 같다. 파스타를 삶을 물에 맛술과 소금을 뿌려서 삶는다.
길고 긴 스파게티가 번거롭다면, 파르펠레나 펜네 같은 짧은 것을 이용. 끓는 물에 맛술과 소금을 뿌리고 파르펠레를 넣어 한 8-10분 정도 삶으면 적당.
<명란젖 파스타>
1, 삶은 파스타의 물기를 빼고 그릇에 담아, 올리브 오일과 발사믹 식초를 빠르게 가로질러 가며 뿌린다.

참고자료

· 없음