가정실습보고서 - 경단만들기

소개

실험실습 우리나라 전통 음식인 경단 만드는 법을 익히고 응용할 수 있다.
목적

실험실습 찹쌀가루 250g, 소금 1/2 작은술, 정수 1/3컵, 설탕 1.5큰술
재료 고물(예시, 콩가루, 완두콩가루, 카스테라, 코코아가루, 대추채 등), 얼음물

목차

실험실습목적
실험실습재료
실험실습 기구및 기기
실험실습방법
결과 및 고찰
참고문헌

본문내용

실험실습
목적
우리나라 전통 음식인 경단 만드는 법을 익히고 응용할 수 있다.
실험실습
재료
찹쌀가루 250g, 소금 1/2 작은술, 정수 1/3컵, 설탕 1.5큰술
고물(예시, 콩가루, 완두콩가루, 카스테라, 코코아가루, 대추채 등), 얼음물
실험실습
기구 및 기기
계량컵, 계량스푼, 볼(bowl), 체(sieve), 냄비, 접시, 꼬치 등

➀찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 걸러 준다.
➁찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 손으로 반죽한다.(찬물 또는 온수)
➂반죽한 찹쌀가루를 동그랗게 손바닥에 놓고 굴려 경단을 빚는다.
➃냄비에 물이 펄펄 끓으면 빚은 경단을 넣고 삶는다.
➄경단이 떠오르면 체로 건져내어 찬 물(얼음물)에 식히고, 체에 받혀 둔다. 이때 냉수를 끼얹어 다시 가라앉힌 후 기다렸다가 떠오른 것을 건져도 좋다.
➅설탕을 경단 표면에 끼얹어 당피막을 만들어준다.
➆접시에 준비한 고물을 놓고 경단을 굴려낸다.

참고자료

· 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
· http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=725&foodMtrlTp=DI