막걸리의 세계화

소개

막걸리가 세계화 되기위한 전략 그리고 현재 막걸리 홍보전략

목차

막걸리 개념
-현재 판매량
-막걸리 분석
-세계화 요인

우리나라 막걸리 현황
-현재 홍보 현황

일본,독일,프랑스 현황

막걸리의 발전 방향
-stp 전략

본문내용

막걸리 개념
makgeolli, drunken rice

정의-찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술
가격-가정용 1100원~1900원

Q1 탁주, 동동주, 막걸리는 같은 말인가“
탁주는 우리 전통 술 중 곡물로 발효한 탁한 술을 통칭한다. 동동주는 탁주에 물을 첨가하지 않은 채 거칠게 거른 술이다. 이때 밥알이 술 위에 동동 뜬다고 해서 동동주라 부르게 됐다. 탁주를 맑게 걸러내면 청주, 이때 남은 지게미(찌꺼기)에 물을 섞어 ‘막 거르면’ 막걸리다. 1970년대 이후엔 탁주와 막걸리를 같은 뜻으로 쓰는 경우가 많다.”

생막걸리와 살균 막걸리의 차이는“막걸리에 효모, 곰팡이, 유산균 등 미생물의 영양세포가 살아 있으면 생막걸리, 열처리로 미생물을 살균하면 살균 막걸리다. 생막걸리는 효모가 만드는 탄산으로 맛이 청량하지만 유통기한은 짧다. 살균 막걸리는 신선함은 덜하나 상온에서 1년까지 보관 가능하다.”

참고자료

· 없음