크리스피크림과 던킨도너츠 분석과 방안

소개

크리스피크림도넛과 던킨도너츠의 SWOT, 4P등 조사

* ppt 자료와 같이 활용하시면 될 것 같습니다.

목차

PART 1. 서론
1. 문제의 제기
2. 연구의 방법
3. 연구의 구성
PART 2. 외식기업의 전반적인 이해
1. 업종과 업태구분
2. 업체의 역사 및 현황
3. 업체의 위치
4. 직무구조
5. 직원에 대한 채용방법과 교육
6. 매장 및 시설
7. 메뉴의 구성과 종류
PART 3. Marketing Analysis
1. SWOT Analysis
2. 4P Analysis
3. 매출액 현황
4. 주변경쟁업소 현황
PART 4. 결론 및 시사점
1. 요약
2. 향후 발전 방향
PART 5. 업체별 인터뷰
PART 6. 참고문헌

본문내용

PARTⅠ. 서론
1. 문제의 제기

로하스라는 말을 들어본 적이 있는가, 몇 년 전 외식시장으로 새 바람을 불어넣은 웰빙의 여파가 가시기도 전에 로하스라는 단어가 자주 들리기 시작 한다.
로하스란 ` Lifestyle Of Health And Sustainability`의 약자로 개인의 건강뿐만 아니라 사회의 지속 성장을 추구하고 환경을 생각하는 생활스타일을 뜻하며 자신의 정신적, 육체적 건강뿐만 아니라 환경 파괴를 최소화한 제품을 선호하는 소비생활을 하는 사람들을 뜻한다.
로하스를 추구하는 사람들이 늘어날수록 트렌스지방과 높은 칼로리에 대한 외식문화에 관심이 증대되었고 그로인한 여파로 도넛시장에 큰 타격을 주었다. 로하스의 높은 관심은 건강에 민감한 한국인들 또한 예외일리 없이 큰 문제로 대두되었다.
그래서 급히 각 도넛업체들은 트랜스지방을 줄이기 위한 노력을 시작하게 되었지만 아직 열량과 같은 문제는 해결되지 않고 있다.
이런 이해를 바탕으로 현재 프렌차이즈 도넛업체들의 문제와 함께 향후발전방향에 대한 방안을 제시함으로써 도넛 업체들이 해결해야 할 과제들이 무엇인지 알아보려고 한다.


2. 연구의 방법

연구의 진행방법으로는 마케팅전공교재 및 월간식당 등의 자료를 통하여 이론적인 부분으로 분석을 해보았으며 매장방문으로 실종사자들의 경험적 자료를 이용하게 되었습니다. 이를 토대로 SWOT, 4P Analysis를 통해 분석, 도넛시장의 현주소와 향후 발전방향에 대해 생각해보는 방식으로 진행되었습니다.



PARTⅣ. 결론 및 시사점
1. 요약
도넛시장에 많은 변화가 있었는데 현재 국내에는 선두 브랜드인 SPC의 ‘던킨도너츠’와 롯데쇼핑의 ‘크리스피크림도너츠’가 운영 중에 있으며 2006년 2월 달에는 CJ푸드빌이 ‘도노스튜디오’로 도넛 시장에 합류했다.대기업들이 도넛시장에 뛰어들었다.
2007년에는 도넛업계에는 일본의 ‘미스터도너츠’ 출현으로 국내 도넛시장이 한층가열 되어 2009년에도 이와 같이 GS리테일 ‘미스터도너츠’ , SPC ‘던킨도너츠’, 롯데쇼핑 ‘크리스피크림 도너츠’ CJ푸드빌 ‘도노스튜디오’ 대기업들의 국내 도넛시장 전쟁이 본격화 될 것이다.
요즘의 소비자들은 서구식 음식 문화를 들여오면서 브런치의 개념으로 사람들이 많이 식사를 하는데 이런 식사에 베이커리가 가장 적합하고 더불어 도넛시장의 소비율이 늘고 있다. 이로써 소비자들의 형성층이 점점 두터워 지고 도넛에 길들여진 젊은 층이 증가함으로써 도넛시장이 단단해 지고 있다.

참고자료

· 상권분석 - 소상공인진흥원
· 경쟁자 비교분석 - 던킨도너츠 http://www.dunkindonuts.co.kr
· - 크리스피크림도넛 http://www.krispykreme.co.kr/
· - 상품전문 미디어, 바이킹 보도자료