유아과학교육 계란찜

소개

유아과학교육 계란찜
계란찜도 과학이다.
다양한 계란찜 실험을 통한 비교 분석 평가

목차

물을 넣은 계란찜 VS 우유를 넣은 계란찜

10번 휘저은 계란찜 VS 500번 휘저은 계란찜

계란찜 VS 오리알찜 VS 메추리알찜

본문내용

왜 우유를 넣은 계란찜의 색이 더 진할까?
단백질의 엉기는 성질 때문에 우유의 단백질과 계란이 서로 엉기면서 더 진하게 보이는 것이다.

왜 우유를 넣은 계란찜에는 물기가 없을까?
물은 우유보다 수분함량이 높기 때문에 물을 넣은 계란찜은 촉촉하게 물기가 많고 반대로 우유를 넣은 계란찜에는 물기가 없는 것이다.

왜 우유를 넣은 계란찜은 덩어리지고 탱글탱글할까?
우유를 끓이면 막이 생기는 것처럼 우유에 포함된 단백질이 모여서 우유를 넣은 계란찜이 덩어리 지는 것이다.

왜 우유를 넣은 계란찜이 더 빨리 익을까?
우유의 농도가 물보다 진하기 때문에 끓는점이 낮아져서 우유를 넣은 계란찜이 더 빨리 익은 것이다.

10번 휘저은 계란찜 VS 500번 휘저은 계란찜
가설
탄력이 있을 것이다.

계란 국처럼 계란이 풀릴 것이다.
흐물흐물할 것이다.
부드러울 것이다

참고자료

· 없음