소금 산업의 현황과 분석(천일염 중심으로)

소개

소금에 관한 기본 정보와 통계자료를 수록하였습니다.
국내 소금과 수입 소금과의 성분비교, 가격비교 등을 통해
국내 천일염의 장단점을 분석하여 앞으로 전개해 나가야 할
방향을 제시한 글입니다.
소금 산업 특히, 천일염에 대한 조사를 하시는 분들에게 도움이 많이 될 것입니다.
여러 사이트와 자료를 찾아서 나름의 결과를 내렸습니다.

목차

Ⅰ. 소금이란

Ⅱ. 염류의 조성(해수에서)

Ⅲ. 소금 종류별 성분 구성비

Ⅳ. 소금의 종류

Ⅴ. 세계적인 소금생산지(천일염 중심으로)

Ⅵ. 소금시장규모

Ⅶ. 국내 소금 수요

Ⅷ. 천일염 가격

Ⅸ. 천일염 성분 비교

Ⅹ. 국내 천일염 장·단점
ⅩⅠ. 가격비교

ⅩⅡ. 천일염 활용

ⅩⅢ. 국내 천일염 SWAT 분석

ⅩⅣ. 국내 소금 산업 방향

본문내용

Ⅰ. 소금이란

식염(食鹽)이라고도 함
화학명: 염화나트륨 NaCl
용도: 조미 ·염장 등 일상생활에 널리 사용되는 외에 소다(탄산나트륨), 그 밖의 공업 방면에서 대량으로 사용
천연으로는 암염(岩鹽)이 다량 산출함호(鹹湖) ·염정(鹽井) 등에는 용해하여 존재바닷물에는 3% 가까운 염분 함유
암염은 굴삭하거나 물을 주입하여 녹여서 염수로 퍼올려 그대로 또는 끓여서 재제염(再製鹽)으로 채취
바닷물은 수분을 증발시키거나, 전기분해를 통해 채취염분 농도와 조제 방법, 가공 방법에 따라 천일염, 제제염, 용융염, 가공염 등으로 구분됨
체내에서 소금의 역할체액(體液)에 존재하며, 삼투압의 유지인간의 혈액 속에는 0.9 %의 염분이 함유소금의 나트륨은 체내에서 탄산과 결합하여 중탄산염이 되고, 혈액이나 그 밖의 체액의 알칼리성을 유지인산과 결합한 것은 완충물질로서 체액의 산 ·알칼리의 평형을 유지

Ⅴ. 세계적인 소금생산지(천일염 중심으로)

프랑스 - 게랑드(Guerand)대서양의 온난한 기후로 풍부한 일조량과 건조한 날씨, 적당한 바람 등이 어우러져 천일염 생산에 이상적인 기후 조건. 염화나트륨 외에 미네랄 성분이 풍부, 특히 마그네슘 다량 함유
중국 - 심해정의 소금우물땅에 좁은 구멍을 뚫은 후 일직선으로 뚫고 내려가는 옛날 방식을 그대로 소금을 생산하는 유일한 곳으로 비싼 값에 거래됨
호주 - 담피어 소금회사담피어 지역은 덥고 건조한 기후, 편리한 항구, 광대한 지원 인프라 등 천일염 생산에 이상적인 조건을 갖춤.우리나라의 천일염전은 대부분 소규모인 반면 세계 최대 규모를 자랑하는 담피어 염전은 모든 작업에 기계 이용.

참고자료

· 염업조합, 신안군청, 지마켓, 통계청, 관세청, 신문기사 등