한국의 시식과 절식

소개

한국의 시식과 절식에 관해서 조사한 중간대체 레포트입니다.
당연히 A+ 받은 자료구요.
많은 도움 되세요^^

목차

Ⅰ. 한국의 절식
1. 한국의 절기 음식이란?
2. 절기 음식의 종류

Ⅱ. 한국의 시식
1. 봄
2. 여름
3. 가을
4. 겨울

Ⅲ. 참고

본문내용

우리나라는 예로부터 농경위주의 생활을 이어 내려왔는데 이에 따라 기후와 계절이 밀접한 관계를 갖는 세시풍속이 발달하였다. 세시풍속은 1년 4계절에 따라 관습적으로 반복되는 생활양식을 말하며 해마다 되풀이되는 민중생활의 생활사가 되기도 한다. 이는 오랜 세월을 살면서 이루어지는 것이어서 민중의 신앙, 예술, 놀이, 음식 등과 밀접하게 관련되고 있다. 세시풍속은 태음력으로 진행되어 왔으며 예로부터 농경국가이던 우리는 24절기에 따라 농사를 지었고 이 절기순환 이용은 농경 뿐 아니라 어업과 관혼상제를 치르는 데도 쓰였다. 농업이나 어업은 계절적 변화에 따라 이루어졌고 풍작, 풍어를 기대하기 위해서는 계절을 지배하는 신령들과의 교제가 필요했기에 봄, 가을로 행하는 종교적인 농경의례가 있었다. 그 주기적인 연중행사가 곧 세시풍속의 초석을 이루었고 이 때 차리는 음식이 절식이 된 것이다.
세시 음식은 시식과 절식으로 나뉘는데 시식은 춘하추동 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말하며 절식은 다달이 있는 명절에 차려 먹는 음식을 말한다. 이러한 시식과 절식의 관행은 4계절 자연의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 단면으로 우리의 정신적, 신체적 건강을 조절하는데 도움이 되었다.

Ⅰ. 한국의 절식
1. 한국의 절기 음식이란?
우리나라는 예부터 각 철마다 명절을 만들어 뜻있게 보냈는데, 이것을 절식(節食)이라 한다. 절일은 대략 자연환경과 우리 민족의 전통 생활양식에 의해 형성된 것으로, 농경의례라든가 민간 신앙 또는 역사적 의의 내지 풍류나 보신을 위해 설정된 경우도 있다.
이들 절일에는 특별한 음식을 만들어 이 날을 뜻 깊게 보냈는데, 특히 떡이 없는 절일은 생각할 수 없을 정도로 중요한 음식이었다. 이에 각 절일에 따라 전통적으로 만들어 오고 있는 떡의 종류를 살펴보고자 한다.
우리의 책력인 태음력을 기준으로 하여 1년을 24절기로 나누고, 이 절기에 따른 계절의 변화에 따라 생산되는 식품을 재료로

참고자료

· 네이버 블로그 → http://blog.naver.com/scha303
· 네이버 까페 → http://cafe.naver.com/efoodservice.cafe
· 네이버 블로그 →http://blog.naver.com/114as
· 네이버 백과사전, 다음 백과사전