식품 및 건강에 신문,잡지 스크랩

소개

식품 및 건강에 관련된 신문,잡지 스크랩하여서 내용요약하고, 나의 의견을 쓴 레포트 기사 10개 스크랩, 약용으로 쓰이는 물고기, 세로토닌, 비타민D, 건포도 성분, 지방을 태우는데 좋은 음식(7가지), 가을의 대표적인 식품( 6가지), 포도에 함유된 성분, 물에 대한 기사, 유산균과 과민성대장증후군, 우유와 위의 관계

목차

1. 기사실린 날짜:
2. 기사의 출처:
3. 기사의 작성자:
4. 내용요약
5. 본인의 의견 및 평가

본문내용

. 그러므로 고혈압 동맥경화 등 혈관계 환자들에게 좋은 식품이라 할 수 있다. 동의보감에는 즉어라고 하였고, 성질은 따뜻하고 맛은 달며 위기를 고르게 하고, 오장을 보해주고, 위장기능을 좋게 하며, 이질을 멎게 하다고 하였다. 순채와 국을 끓여 먹으면 위가 약해서 소화가 잘 되지 않던 것을 낫게 하고, 회를 쳐서 먹으면 이질을 낫게 한다고 하였다. 위장 기능을 조화하키고, 소화액의 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 소장과 대장을 강화시켜 몸을 보하고, 혈당을 내리는 작용이 있다고 하였다. 붕어를 조리할 때는 뼈를 연하게 하고 해감내와 비린내를 제거하는 것이 다른 생선에서보다 더 중요하다. 붕어를 손질하는 방법은 산 붕어를 맑은 물에 1시간쯤 담가 해감을 토하게 하고, 비늘을 긁고 아가미를 제거하고 배를 따서 내장을 꺼내고 꼬리를 자르고 대가리는 그대로 둔다. 조리하기 전에 식초를 탄 물에 손질한 붕어를 담가 두면 비린내도 제거되고 살은 단단해지고 뼈가 연해져 먹기에 좋다. 비린내를 제거하기 위해 북어를 함께 넣기도 하는데 고소하고 담백한 맛을 더하게 된다. 당뇨병에는 배 안에 찻잎을 가득 채워 넣고 약한 불에 쪄서 먹고, 몸이 허약하고 입맛이 없고 자주 설사를 할 때는 붕어 1마리에 생강, 소금을 적당히 넣어 푹 끓여서 먹는다.
5. 본인의 의견 및 평가
우리는 흔히 물고기를 보양식으로 자주 사용한다. 아직 물고기를 보양식으로는 먹은적은 없으나 보양식 물고기로는 가물치, 잉어, 붕어를 흔히 사용한다. 잉어는 남성 보양식으로 가물치는 산후 조리할때 많이 사용하며 붕어는 대표적으로 설사에 좋은데 붕어의 성질은 냉하지 않고 따뜻하며 맛은 달고 독은 없다고 한다. 또 몸에 들어가면 위장의 기를 편하게 조화시키며 오장을 튼튼하게 하고 설사가 잦은 것을 다스린다고 했다. 위장기능이 약할 때나 소화작용이 좋지 않을 때 국으로 끊여 먹거나 회로 먹으면 설사, 이질이 멎기도 한다. 하지만 붕어를 날로 섭취 할 경우에는 간디스토마에 걸릴 수 있으므로 익혀 먹어야 하고, 붕어가 체내의 따듯한 온기를 주기 때문에 몸에 열이 많고 손발이 달아오르거나 가슴이 답답해지는 사람은 피하는게 좋다.

참고자료

· 없음